ショコラティエになる道を教えてください。

Question

ショコラティエになる道を教えてください。自分の計画は専門学校出たのち本場フランスでの数年の修行を終えて日本に帰国し日本のショコラティエとして働く。これを計画してますが。こんな甘い考えでショコラティエに届くかわかんないです。どうゆう計画で進むべきか教えてください。因みに自分の店を持ちたいと思ってます。

Answer 1

計画はほとんどあなたが書いたものでＯＫじゃないですか？
ただ、専門学校でたらまず日本で3年以上は「ショコラティエ」として経験を積むこと。でないと、修行するにも「うちで働いていいよ」という店がフランスにはないでしょう。ペラペラになる必要はないけど、チョコレート作りに支障のないフランス語ができないといけないだろうし。

30歳までならワーキングホリデーで一年滞在・労働できます。フランスに行ってから仕事探しがＯＫ。それ以上の年齢になると、就労ビザかな。まず仕事を見つけてからビザをとって、それからフランスに行きます。

自分の店を持つには、数千万の借金をすることになりますから、その借金をスタート時にできるだけ少なくした方が楽です。店を出せたとしても、借金を返さないうちは店は自分のものではなく、お金を貸してくれている人のものです。そのために、働きながらお金を貯めることが大事だと思います。