今度から大戸屋のキッチンとして働くことになったんですけど、マニュアルってどのくらい覚えればいいですか？ 最初は洗い場か…

Question

今度から大戸屋のキッチンとして働くことになったんですけど、マニュアルってどのくらい覚えればいいですか？
最初は洗い場からって聞いたんですけど、メニューも覚えた方がいいのかなとか色々思って…笑
実際に大戸屋で働いてる方、教えてください！！

Answer 1

洗い場なら、ピーク時なると、とても大変です。 洗い場に重要なのはスピードです。全て洗浄器でやりますが、かなりの量なので大変です。 ピーク時となれば、洗うので精一杯になると思いますが洗った食器類を元の位置に戻すことも忘れないでください。 基本、洗った皿を片付けるのは洗い場担当の方です。 洗浄だけに集中してしまうと洗った皿がたまり、皿が足りなくなります。 だと、わざわざキッチンの方が取りに行かないといけないので、少しずつ皿を片付けましょう。

洗い場だけなら、まだ覚えないくても大丈夫だと思いますが、そのうちキッチンなので、料理を作ることになります。 事前、店主から明日から料理を作るからと言われると思いますが、その前に少しは覚えた方がいいかと思います。 料理を作るのにマニュアルは必須です。

私も大戸屋でキッチンですので、お互い頑張りましょう。
バイトでしょうか？ バイトなら、活躍次第で時給が上がります。