試食はあっというまなのですが・・。

Question

試食はあっというまなのですが・・。やはり、商品は売れません・・パン屋のバイトをしています。１０８円均一のパン屋さんです。特に富士りんごのアップルパイ205円とメロンパン（メロンクリーム入り）（新商品）１０８円なのですが・・これがあまり売れません・・。メロンはやはりクリーム？
アップルパイは毎度試食は売れるのですが・・前は売れていたのですが多分飽きられたのでしょうか？やはり買うほどでもないってことでしょうか？
試食はすぐになくなるのですが・・商品は減ってはいません・・私もお客の立場から考えたら買うほどでもないと思うのですが・・朝まで残っていたら軽くショックです・・。他にも２００円以上するコロッケバーガーとフィッシュバーガーも毎日さっぱりで毎日捨てています・・。早く辞めてくれないかと思うのですが・・。
消費者の立場から考えると・・確かにって感じです・・。
全体的にも売れるのと売れないのがあるのですが・・
どうしたら売れるようになるんでしょうか？

補足

私が店長だったらいいんですが・・ポップとかは許可がないと勝手にやったら多分怒られますし・・。確かにマンネリしてるかも・・勝手に何でもできたらいいのですが・・試食も出すように言われているので出さないとしょうがないんですよね・・データにも入れないといけないので・・確かに試食なしにするのはいい考えかもしれません・・。
スーパーの中でもパン売っているので余計なんですよね・・。

Answer 1

売り場に立って見ていると、如実に現状を感じられ、また、あなたの様に改善の余地を感じてもどかしさを感じる

お気持ち、とても良く分かります。

たとえチェーン店、フランチャイズ店の店長でも、能力のあるやり手の上司なら、どんどん改善し、無駄をはぶいて、あなたの様な従業員の言葉にも耳を傾けてくれることでしょう。

雇われ店長で、言われたことさえ日々こなしていれば、決まったお給料を貰えるのだから、本部から言われたことさえやっていればいい。

パンを作る腕がいいだけでなく、組織的な意味で頭角を現せる様な店長であれば、本部も成績や、それらを考慮し、頑張りに見合った給料を出されるようになると思いますが、頭の切れない店長では、そこそこの給料にしかならないことも、頑張るだけ損と感じてやる気のない店長の下では、あなたの様に店の立場で色々考えて働いてくれる大事な人材を腐らせてしまうだけでしょう

ポップの力をあなどることなかれですよね
ポップ１つでどれだけ売れ行きが変わるか、自分のちょっとした手入れで売り上げがグンッと上がった、そうなると、あなたもやりがいがあり、働いていて楽しくなるでしょう、店の売り上げの貢献につながること、あなたがバイタリティーにあふれている方なら、怒られるの覚悟でポップを出してしまうのも手ですよ（笑

理解が出来る上司なら、それで売れゆきが変わったと分かれば文句を言えないでしょうから

私が知る全国展開している薬局の社長さんは、そのようなやる気があり、店の売り上げを大きく変えた従業員に、破格の給料をお支払いしておりました。

ハッキリ言って薬局の店員がもらえる桁ではありません。

その従業員の方はＴＶチャンピョンのとある企画で優勝をしております。

日々、人並み外れた努力をしていた事が背景にありますが、それも好きだからやっていたそうですが、上司に恵まれると、働く側は、お給料以外でも、沢山のいい経験や知識などを得られるます。

私はテナント店にいますが、以前、天気の影響で来店が伸びないなか、大量に捨てるのが目に見えるので、これではダメだと勝手に目を引くように工夫をした、目立つポップを出したところ、とたんに売れ出し、損失を少なく出来て良かったと思ったのですが、まるで時間の切り売りと考えている学生アルバイトのような、物を考えない雇われ店長なので、全くそう言った従業員のちょっとした配慮など、気が付きもしません。

あ、そうなの

くらいで終わりましたよ（笑

こりゃここにいてもダメだわと思い、もうそこは辞めましたが

理想の職場はそうそうないのが現状です。

Answer 2

補足拝見

もしやりたい！とかこうしてみたい！とか思うのであれば、店長にこういう事をしてみたい！とか伝えてみては？

こうしてみては？と思っても、それは店長が決めるから…とかデータで必要なので…と、出来ない！と頭から決め付けて掛かるより、お店の売上げを上げるのに、こういう事をしてみてはどうかな？と声に出してみることは大事な事なのでは？

私そのようにスタッフさんが売上げを考えての発言してくれると、素直に嬉しいですけどね。評価も勿論しますし、バイトなのにお店の事を考えてくれてると思うと、スタッフさんの出した意見もやってみよう！とは思いますが…。実際思って、スタッフさんに任せてやらせることも多々ありますけどね。

お疲れ様です。
試食を逆にやめてみてはいかがですか？

パン屋さんに関わらず食品って地元の方が毎日なり頻繁に買いにいらっしゃると思います。
＝毎日来て見てるから飽きるんです。

買わなくてもあそこに行けば、あのパン試食できるし、わざわざ買わなくても、明日また来て試食すれば…だったら試食にならない、108円のパンを色々買ってみよう！
となりませんか？

200.300円のパンだって、週毎に『今週のオススメ！』とか『店長のオススメ！』とかポップで打ち出してみたり。あとディスプレイの工夫してみたり。
展開の場所も毎週変えてみたり、例えば今日のオススメのパンコーナーとお店の入口に3.4種類並べ、通路行き交う方の目を向ける工夫するとか。
打ち出す商品も毎週なり変えれば、あそこはいつも真新しい新商品が並んで楽しみ♡となりませんか？

新商品ではなくとも、先週はリンゴパイだったな！今週はメロンパンか！来週は何かな？
と一番目に入る所の印象が変わると気になりますよね！
アイキャッチってとても大切だと思います。

売れない…お店の中の配置がマンネリしてませんか？
商品の種類は色々あるけど、何をオススメしてるのかな？

そういう部分の工夫はされてますか？
なんでもかんでもポップ！というのではなく、店員さんの今週はこれを売っていきたい！というものに、お客様の目を引くポップを配置。
試食も今週はこれ！と毎週なり毎日なり変えてみるとか。
季節毎の売り方を変えてみる。
これからゴールデンウィークだから、まぁピクニックに…をイメージしてサンドイッチ・ハンバーガー系を打ち出してみる『行楽にいかが？』とかポップ付けて。

とにかく地域密着型だと、新鮮さが一番大事。
店員以上にお客様は見飽きてるかもしれませんよ！

Answer 3

数量限定にすれば売れます 毎日 何個限定で それより売れなければ辞める

Answer 4

値段下げるといいんじゃないですか？
美味しい美味しくない基準ではなく、108円均一のパン目当てで来てくれてると思うので高いパンは買わないと思います。

私も100均にある200円、300円商品は買った事がないです、笑