飲食店で働いています。 料理の内容は懐かしの素朴な料理屋といった感じなのですが、少し気になる事があり

Question

飲食店で働いています。
料理の内容は懐かしの素朴な料理屋といった感じなのですが、少し気になる事があり飲食店で働いています。
料理の内容は懐かしの素朴な料理屋といった感じなのですが、少し気になる事があります。
基本的に店の厨房で料理を作っていますが、何品かはスタッフの自宅で作ったのを出勤時に店に持ってきて普通に出しています。（厨房が狭く料理が作りきれない為）
その店以外で作った料理を出すのは法律上で問題はありますか？
衛生上で問題ありですか？

Answer 1

調理場（スタッフ自宅）の衛生状況の届出を管轄保健所に届けなければいけないでしょう。
万一食中毒が発生した時に責任がスタッフ自宅か店舗厨房かでトラブルになります。