すき家でアルバイトをしています！すき家で働いている方、働いていた方お答えお願いします(>_<)

Question

すき家でアルバイトをしています！すき家で働いている方、働いていた方お答えお願いします(>_<)
初めて１ヶ月経ちました。カウンターの仕事がなかなか効率よくできず、他のクルーに迷惑をかけてしまいます。
とても混むから、焦るしみんなイライラモードで、わからないことを聞きづらいです。

バッシング、提供、プリパレ、レジ
なにを先にやればいいかさっぱりわかりません。
バッシングしないと、お客さんは入れないし、プリパレしないと提供できなくて、お客さんを待たせちゃうし‥

また、プリパレするとき、商品を全部みてから組みますか？
あたしはｾｯﾄﾒﾆｭｰばかりみてプリパレしてるんですけど、商品がでたときに何を何につければいいかわからなくて時間かかってしまうんです(´;ω;｀)

回答よろしくお願いします(´;ω;｀)

補足

細かいお返事ありがとうございます(;_;)
ＢＣカンはどのようにバッシングすればよいのでしょうか？
家族連れが多いので１回で全部バッシングできることはまずないです。
バッシングを全部終わらせることが先か、プリパレして提供が先かわかりません(´・ω・｀)

回答お願いします(´;ω;｀)

Answer 1

キャプテンをしています。

最初は難しいかもしれませんが、
お店の状況をよく見られるようになると仕事は一段と速くなります。
何を優先すべきか、というのは常に変わってくると思うのですが
状況判断が出来れば自ずと今何をすべきかが分かってきます。

提供＆プリパレ、レジ＆バッシングのように
一度にたくさんの仕事ができるようになれば効率があがりますよ。

＞バッシング、提供、プリパレ、レジ
Ａカン側を担当されることが多いのでしょうか？
ということはバッシングのみ残る、ということは無いと思うので
キャッシングしたらバッシングも忘れずにする、と意識するといいですよ＾＾

とは言っても、最初は全部慣れ！です。
わからないことも怖がらず聞きましょう。
聞かないまま間違えられたり、もたもたされるほうがきっと迷惑です。
カウンター業務がうまい人のやり方を観察するのも大切です。

プリパレについてですが、オーダーシートを早く読めるようになるか
注文を受けたときにある程度覚えてしまうかすれば早く組めます。
私もセットを先に組みますが、そんなに時間はかかりません。
結論はやはり慣れでしょうか。

仕事も多いし回転も速いので大変だとは思いますが
最初から仕事が早い人なんで一握りです。
とにかくこなして、早く慣れてしまいましょう！

頑張ってください＾＾

▼補足
１つのテーブルの話をすると
たとえば４名さまが帰ったあと普通にバッシングしては
２往復必要になりますが、すべて単品の場合（並４つ）や
いくつか単品の商品があった場合（並４丁＆セット２つ）
同じ食器どうしを重ねてしまえば１往復で終われることもあります。
ただ、ひとつのお盆の重さは増すので無理をしないように＾＾
落としたりしては余計に手間が増えます。

何組かのお客様が一度に帰ってしまった場合は
基本的にバッシングを優先しますが、ウェイティングがいない
料理がたまっているなどの場合は提供を優先しましょう。
状況を見て、といったのはそういう意味です。
ただ空いている席が１つもない、などの場合は
１～２こくらい席、テーブルを空けておいてからのほうが後で楽です。

センターをおかない時間帯ですか？
文面をみる限りかなり混むお店のようですが…
センターがいるならバッシングを優先し、
バッシングしている間にプリパレをセンターに組んでもらいましょう。