管理栄養士を目指している者です。 私はとにかく健康に関することが大好きで、将来は栄養の指導や患者さんの状態に合った献立…

Question

管理栄養士を目指している者です。
私はとにかく健康に関することが大好きで、将来は栄養の指導や患者さんの状態に合った献立作成をたくさんしたいと思っています。でも私は不器用で、野菜切るのも下手だし分量や料理の手順もレシピをみなければわかりません。
だから管理栄養士になっても調理の補助をするというのはしたくないんです。
こんな私でも管理栄養士としてやっていけますか？

それと、今は管理栄養士の受験資格が得られる４年生大学に通っているのですが、もう国家試験で免除される科目はなくなってしまったのでしょうか？

Answer 1

絶対に調理業務をしたくないのであれば、就職の幅は狭まりますがないことはありません。公務員や食品会社の事務・営業やスポーツジムの栄養相談などの求人もあります。

4年制大学は調理にかける時間が少ない学校が多く、なかなか上達しにくい環境ですが、将来の選択肢を残したり栄養相談の時に調理法を聞かれても困らないように、時々自宅で料理の練習をしておいた方が良いですよ。調理は半分、練習による慣れだと思います。

国家試験に関しては、現在すべての受験生が同じ試験を受けますので、免除科目はありません。免除されるのは、栄養士としての実務経験です。

頑張ってくださいね。

Answer 2

料理を知らない、やったことがない人が「栄養の指導や患者さんの状態に合った献立作成をたくさんしたい」ってことはまず不可能です、というか使い者になりません。その辺はまず承知しておきましょう。
間違っても面接試験あるいは就職してから「調理の補助をするというのはしたくない」なんてことは言わないように。。。

じゃぁ、料理が得意じゃないと管理栄養士には成れない？？？そんなことはありません。養成校に入ってくる人で「料理はあまり得意じゃない」という人は結構多いです。今どきは調理学や調理実習に割かれる時間数もあまり多くないので、授業だけでは不十分で、そのまま就職する人も多いです。でも、そんな人こそ、就職は調理のある所に行く方が良いと思います。「仕事」となれば、出来ない・わからないとは言っていられず、必死にこなすことでしょう。そうしているうちに、少なからず「自分にもなんとかなりそう」という自信が少しは出てくるはず。その経験がおそらく、「栄養の指導や患者さんの状態に合った献立作成をたくさんしたい」と思っているあなたの夢に近付くことになると思います。
どんな仕事でも下積みは必須、管理栄養士にとって調理業務はおそらく下積みの一つと私は思います。今は、新卒でいきなり指導業務に携わる人も多いですが、やっぱり調理経験のある人の方がいろんな意味で説得力があるのかなぁと感じます。逃げずに、がんばってください！

管理栄養士養成施設卒業者に対する試験科目の一部免除は、平成14年4月の法改正に伴い、平成17年度試験から廃止となりました。

Answer 3

料理を手伝わない。難しいです。ほんとに栄養献立だけつくるのはベテランさん。下っぱは料理を手伝い、事務もいろいろ全部やらなきゃダメなとこが多い。友人の店とかなら手伝わないでいいかも。