皿洗いのコツ

Question

皿洗いのコツ飲食店（焼肉屋）でのバイトについてです
どこも最初は皿洗いをするそうですね

皿洗いなんて本当にたまに家事の手伝いでやったくらいで
効率もへったくれもありませんでした

これからは「仕事」として皿洗いをします
効率の良い皿洗いの方法などありませんでしょうか？

大皿、小皿
生肉の乗った皿、タレが入ってた皿
などなどたくさん種類はあると思いますが
何卒お力を貸していただきたいです

Answer 1

どうも焼肉屋です。

なぜ最初は皿洗いか？

それはすべての食器や調理器具などの場所を覚えるためなのです。

洗ったら元のトコに戻さないと、次に使う人が困ります。

それを覚えながら、周りの仕事を観察し、仕事の流れを見るのが洗い場の仕事なんですねー。

んで、洗うのは、食洗器あれば軽くこすって入れて終わり。

手洗いなら、大きなボールかなんかに洗剤とお湯はって、ちょい漬けてから洗ってすすぐ。

焼肉屋は油多く使うんで、基本お湯で洗わないとダメです。

手荒れ対策は超重要ですよ。

水を弾くクリームとかあるんで、仕事前には塗っとくのが懸命です。

とにかく頑張ってくださいねー！！