ガストキッチンで働き始めました。 ２２時～２３時半で主に洗い場を中心にやっています。 ２点お伺いします。 シルバーを洗う順は洗浄機→５分浸け置き→その後はまた洗浄機でしょうか？

Question

洗い終わって洗浄機を開けると下向きにしたカップが上向きになってその中に濁った液体が溜まっている時があります。
これはまた洗い直した方が良いのでしょうか？

よろしくお願いします。

Answer 1

シルバーの順番はあってますが私の店は10分だったような、、、？
ついでに私の店では、持ち手が茶色のステーキナイフや箸は1回の洗浄機のみでOKです！浸け置きはツヤ出しのためだそうで。まあ箸も漬け込んでだめではないですけどね。

カップというかココットでしょうか？
お湯捨てて、汚いものついてなければ、白ダスターで拭けば大丈夫です。
ココットなら、洗浄機にかける前に入れてるグレーの容器？ケース？の薄い方を上に重ねれば、重しになってひっくり返りませんよ！