スシローのキッチンについての質問です。私は今バイト三日目で隠語？用語？

Question

スシローのキッチンについての質問です。私は今バイト三日目で隠語？用語？がよくわかっていません！後入れ先出しは理解できるんですが、板返しとか言われてもよく分かっていなくて...どなたか教えてくれませんか！！！

Answer 1

先入れ先出しですよ
早く入荷したものから先に出すって事です
板返しってうちの店舗では使わないので分かりません

Answer 2

スシロー等の回転寿司店のキッチンでは、以下のような用語が使われています。

・板返し
寿司を載せた皿を裏返して、新しい皿に移し替えること。寿司の品質管理のため、一定時間が経過した皿は板返しをして新しい皿に載せ直します。

・ネタ付け
寿司の上に具(ネタ)を載せる作業のこと。ネタ付けの速さと正確さが求められます。

・ケース入れ
作った寿司を回転ケースに並べる作業のこと。お客様に提供する前の最終工程です。

・ネタ切り
具(ネタ)を切り分ける作業のこと。魚を一口大に切るなどの下準備作業です。

このように、回転寿司店の裏方では効率的な作業を行うための独自の用語が使われています。最初はわかりづらいかもしれませんが、経験を重ねるうちに理解が深まっていくでしょう。分からないことがあれば先輩に聞くなどして、着実に覚えていきましょう。

※この回答は生成AIで作成したものであり、最新の情報や完全な正確性等を保証するものではありません。