家系ラーメン屋さんについて質問です。 家系は、神奈川の吉村家で修行して独立した店が名乗れると聞きました。（吉村家と関係な…

Question

家系ラーメン屋さんについて質問です。
家系は、神奈川の吉村家で修行して独立した店が名乗れると聞きました。（吉村家と関係ない家系は、資本系ラーメンというらしい）なら独立した先で修行したら家系を名乗れますか？
（吉村家→上越家の場合、上越家で修行する）

Answer 1

家系は誰でも名乗れます。

資本系も多いけど、そうじゃない家系もたくさん見かけるでしょ？

極論塩ラーメン専門店でも。クレームはありそうですけど。

最新じゃないですが、参考になりそうな家系図があるので添付します。

http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/

Answer 2

創始者の吉村実さんが孫弟子は直系とは認めなかったらしいです。
それに反発した王道家の店主が吉村家との関係を絶ったそうです。

Answer 3

今は無断で色んなところが勝手に名乗っています。
（資本系というのはいわゆる外食チェーン企業が出す大量生産タイプってことです）

いわゆる直系の店で修行すれば直系としてみなされると思いますが、自分から名乗ったりはしませんね。