パン屋さんなどで働いている方 システム営業の方 営業職をしています。 主に飲食業界と美容業界がメインです 美…

Question

パン屋さんなどで働いている方
システム営業の方

営業職をしています。
主に飲食業界と美容業界がメインです
美容成績は自分でも言うのもなんですが
成績は良いです。コロナの影響もあってか飲食の方が成績が悪く
伸び悩んで居ます。
美容では特に特化してるサロン関係が得意なのですが
飲食が特化した業種がありません。

今パン屋さんに的を絞りたいと思っています。
システム関係でパン屋さんが困っている事などが分からず
ニーズが現状引き出せません。
パン屋がこうしていきたいなどが知りたいです
又パン屋さんに営業かけてる人が居たらどうニーズ嵌めているのか教えてほしいです。

Answer 1

システムが口を出すのであれば、会計、表示、HACCPがありますね。特に表示です。
ただし、ほとんどは有名で安価で高機能なものが既に入っていますので、システム開発がどれだけ良いものを作るかどうかでしょう。
eBase、インフォマート、「そうけんくん」とか、まずは使ってみる事でしょうね。

Answer 2

システム関係って言われても、漠然としすぎていて…？

パン屋の悩み

人材不足、後継者不足、材料費の高騰、人件費の高騰、コロナで仕入れ業者が潰れる、卸先が潰れる、食品ロスの問題など。

パン屋は製造と販売に分かれていて、今後も人件費や材料費の高騰から商品の値上げなどが避けられない。
コロナでパンは一つ一つ個包装することで、コストが大幅にかかっている。
利益を確保するために値上げをすると、今度は客が離れる。
なので商品を小さくしたりと新商品で値上げをしたり、利益を出せるパンを開発するなど工夫が必要だが、昔ながらの商品を取り扱っているパン屋は定番商品しかないため常に経営が苦しい状態。

パン業界の大きな流れとして、人を雇わずにロボットを導入するケースや、作業効率を洗練して一人でも多くのパンを作れる機械などを補助金を使って取り入れるなどしている。

しかし、昔ながらのパン職人はそういった機械の導入には疎く、なかなか改善が進まない状態。

さあ、あなたがこの業界をなんとかしてくれ！！