高校生男子です。 僕はこの4月から高校3年になります。 そこで、進路の話が多々あると思います。 僕の夢は自営業とし…

Question

高校生男子です。
僕はこの4月から高校3年になります。
そこで、進路の話が多々あると思います。
僕の夢は自営業として、ラーメン屋さん+コーヒー店（喫茶店）のような感じがしたいと思っています！
バイトも知り合いの中華料理屋さんでやっています。
自分に、自信がなくたびたび、ほんとに自分でできるか不安です。
売れなかったらどうしようなど、途中で諦めたりしないかな、、、などたまに思います。

進路は四年生大学か、調理師免許をとるために専門学校に行くかも迷っています。
なにかアドバイスお願い致します。

やっぱり、自営業でやるのは大変でもちろん失敗だってたくさんあると思うと、とても不安です。
自分の作ったラーメンがうれるのか、、など、、

そこで質問です。
どうすればうまくいきますかね？
それと、ラーメン屋さんをやるにあたってなにか、アドバイスはありますか？
なんでもいいです！ラーメンスープのことなど！
よろしくお願い致します。

長文失礼しました。

Answer 1

私はラーメンにも詳しくはありませんし、お料理にも詳しくはありませんが、普通の四年制大学に通いながら老舗の高級飲食店で働いています。
私のアルバイト先には、いつか自分のお店を持つため（社長には隠しているみたいですが）まだ19歳なのに寮にまで入って修行している子がいます。その子は専門学校に通っているそうです。
経営するなら、いつかは経営学だとか、経済学とかも学ぶ必要があると思います。プロの方に頼むのも手ですが、自分でしっかりと利益の事などを学ばないとお店はすぐに潰れます。
大学は、専門学校でも、四年制大学でもなんでもいいと思います。私からすると途中で夢が変わってしまった時の為に四年制大学の経営学などに行くのがいいとおもいますが、、

ただ、どちらにせよ、お店を持ちたい！という気持ちがあるのなら、高校卒業後をボーっとすごすわけにはいきません。
先ずは受験を頑張って、（好きな学校でいいですよ）そのあとはどこかちゃんとした飲食店に修行に行きましょう。師匠に認めてもらえるくらいのものが作れないとお客さんにも認めてもらえないと思います。
大学受験よりその後をどうするか！というのが大切だと思いますよ。
頑張ってください。

Answer 2

喫茶店の方が良いかもしれないですね。
そこで、ラーメンをランチのメニューとして考える事はあると思います。
ラーメンを幾つかの店を食べ歩き、自分の好みに近い物して考える必要があると思います。
しかし、飲食店は、はじめから出す方法は、危険ですから、何年か目標とする関係している店で働いてから決断した方が良いと思います。