大手飲食チェーン店の調理は可能な限り「誰でも同じように作って提供できる」ようにマニュアル化されています。コーヒー屋だとおそらくカフェラテが一番難しいですが、それ以外はどうということはなく、調理技術はちゃんと体系化・資格化されていて、いきなり出来ないことをやらされたりはしませんので安心してください。
https://weban.jp/contents/guide/first/05.html
時給については地域ごとの相場がありますから、なんとも。比較的応募者の多い業態の店だと思いますから、高いとは言えないのかなと思います。