くら寿司に働いてる人コメントお願いします！（バックヤード）

Question

くら寿司に働いてる人コメントお願いします！（バックヤード）私はくら寿司で働きだしてそろそろ半年経つのですが、正直全然できないです。

最近店長が変わり、1日1回は怒られるのです。（注意？）特にｇに厳しく、多い、少ないとめっちゃ言われます。

お持ち帰りのセットメニューも覚えれてないですし、シャリ場、うどんだしの作り方は全く知らず、丼のご飯も炊けないです。これは流石にやばいですか？？

赤茶、天ぷらの早く注文さばく方法、3人目のサポートの仕方のこつ、お持ち帰り作るの早くする方法、洗い場のこつ教えてほしいです。

Answer 1

元社員(店長)です。
ｇ は正直慣れるしか無理っす。なんで、暇な時とかにしっかり測ってコツを掴むとか。
持ち帰りのセットメニューは、まんぷくセットを覚えたら他は応用みたいなものです。まんぷくセットが1番売れますし、まずはまんぷくを覚えましょ。

作り方等は休憩中とかにマニュアル見て勉強してるフリをすれば、「あいつやる気はあるんやなー」ってなって怒られることは減ると思いますし、自然に覚えます。

洗い場は皿洗い機を止めないこと。皿洗い機にまず皿を積めるだけ入れて、その間に急いで後ろを片付ける。後ろを片付けてる間も、皿洗い機を止めないように常に気を配る。ですかね。
私も半年目なんかシャリ場と洗い場と掃除しかさせてもらえない、いわゆる雑用係でしたけど、出来る先輩の動きを目で盗んだりしてその半年後には統括してましたね。焦ることも何もないですよ！

Answer 2

くら寿司で統括をしてたものです

お持ち帰りのセットメニューは 統括でも たまに忘れちゃいます。シャリ場は 慣れです。毎日してれば体が覚えてくれます！初めて半年なんですから まだ大丈夫ですよ！

赤茶の早くさばく方法は
茹でる系のものが一番時間かかります。
一番時間かかる商品からし始めて
赤だし、茶碗蒸しのようなすぐ出せれる商品を その茹でている間に出します

天ぷらは とにかく順番に入れる！
空いてるところがないように 入れることですね！ 運んでくれる人は いるので
まず、入れましょう。

Answer 3

かっぱ寿司でアルバイトしてましたがお皿洗うときは爪でこすってました