長文失礼します。 他のお店でも経験あるらしいのですが、 ホステスの接客について ある１人の従業員についてご教授…

Question

長文失礼します。

他のお店でも経験あるらしいのですが、
ホステスの接客について
ある１人の従業員についてご教授下さい。お店の客層は某会社の会長
個人経営の社長
企業でも上の役職クラスの方で、
お酒を飲み方も上品な感じで、
酒癖が、悪いお客様はいないと言って良い程です。
会話を楽しみ、お酒も少々嗜むと
言う感じのお客様が、多いです。

私が、問題だと思う従業員は
他のお店で、ホステスと言う
仕事に経験はあるようなのですが、
お客さまよりお酒を飲み
ボトルが、少なくなると
空けて欲しい指示をしてきます。

ボトルが、空く回数が、早いので、
私的には昭和の景気の良い頃の
飲み方をする人だと思っていて
場末のスナックでもあるまいし
あからさまに空ける行為も
お客さまも良い気はしないと思っています。

一応、私はこのお店で、
その1人の従業員より前から勤めています。
私は一従業員で、

数十年と働いてきて、
このような人は初めてで、
戸惑っています。

雑学、お酒が、好きなようで、
ある程度の知識はあるようです。

但し、
知識をひけらかすような話し方をする感じで、
その従業員が、勤めだした頃は
色々知っているんだね。
すごいねぇ
とは言っていましたが、
最近、鼻につくようになってきました。

この食べ物には日本酒が、あうとか
どこどこの日本酒が、あうとか

ワインをお好きなお客様に
知り合いにソムリエが、いるので、
頼んで、何か持ってきましょうか？とか

パチンコが、お好きなお客さまに
台の特色みたいなような話をしたり

写真屋さんに勤めた経験もあってか
カメラが、趣味のお客さまに
色の調整が、どうのこうのとか

私には理解出来ない話し方をします。

それも自分のお客様ではなく
私のお客さまにです。

私が、出勤の日ではない時に
その子が、いるなら
お店には行かないと
言われて、来ないお客さまもいます。

そのお客さまは昔からのお客さまで、
複雑な心境です。

昔からホステスの仕事をしている割には
お客さまを選んで、つく所も見受けられます。

最近、その従業員の紹介で入った
知り合い？友達の
従業員が、いるのですが、

同じ匂いがして、
おきゃくさまに気を使わなくてはいけないのに
従業員にまで、気を使うことに疲れます。

自分のレベルが、下がるような気がして、
モチベージョンの持ち方が、
わからなくなりつつあります。

その従業員は
ホステスの接客業に向いてないと思うのですが、
みなさまどう思われますか？

Answer 1

元、夜のお仕事をしていた男性です。

いきなりで申し訳ありませんが、私なりの結論を言わせて下さい。
その従業員の方は向き不向きかで言うとホステスには不向きだと思います。

店側からするとお客様にはなるべくお金を落として欲しいのです。
（欲を言えばお金を持っている常連のお客様が絶対店から離れない様な状況なら、その日出せる限界までお金を出してもらうぐらい）

雑学で人に合わせて盛り上げれるのは大きなスキルの１つだと思います。
ただ、質問者様が言うように鼻に付くとお客様が感じてしまうと良くないですね(^^;;
男性の世界もそうでしたが新しいボトルを入れてもらう為に頑張って量を飲むことが多かったです。笑

しかし、強引な感じでボトルを入れさせたりするのはあまり器用だとは思えません。それで入れてくれてるお客様もいますが、不快に感じる方もいらっしゃると思います。
いかにお客様に楽しんでもらいながら新しいお酒を提供できるかの器用さはその方には無いかもしれませんね。

1番大切なのは従業員同士のチームプレーだと思います。質問者様のヘルプに付くなら質問者様とそのお客様との場を楽しい時間をよりたくさん作るのに徹するべきです。

現に質問者様に飛び火がかかってますからね。
従業員同士でギスギスしだすとチームプレーが出来なくなり、店全体が悪い流れになりますから。。。

お客様を選ぶのは...難しところですが、私は「選ぶ」という選択肢が最初から無かった記憶があります

質問者様も、他の従業員の席に付くときは出来れば盛り上げたいと思いませんか？

その従業員の知り合いも同じようなことが感じられるなら、また流れが悪くなります。

もし質問者様や他のキャストが店側に強く相談出来る立場であるなら、言ってみた方がいいかと思います。

その従業員が誰も勝ち目のないような大金を払うお客様を持っていればまた別の話ですが（いわゆる太客という人ですね）

私の働いていた店はオーナー、店長含めて家族のような絆があり働いていても従業員間のストレスはあまりなく士気を上げれる様な環境でした。

質問者様も歴が長いのであればわかると思いますが、大きなお金を払い続けてもらう事は綺麗事だけではできませんよね(^^;;

しかし、なるべく信用がある中でお客様に楽しんでもらいたいものですね。

かなりの長文になってしまいました...少し上から目線に感じさせてしまってたら申し訳ありません（初めての回答側になります。笑）

余計なストレスがかからず、お仕事が出来ると良いですね♪
では失礼します。

Answer 2

キャバクラに行った方が良さそうですね…確かに邪魔くさいですね。
こういう方はホステスではなくてもたまにいます。
アピールがすごいんですが総じて知識が浅いというか薄いんです。
聞いていて疲れるタイプです。