丸亀製麺でバイトしています。 今月から製麺をはじめました。 製麺、湯煎、トッピングを平日、一人で15時までしています…

Question

丸亀製麺でバイトしています。
今月から製麺をはじめました。
製麺、湯煎、トッピングを平日、一人で15時までしています。
はじめたばかりなので、ちょこちょこ失敗をしています。
その事で一緒に働いている方々にご迷惑をかけてしまいます。
同じミスはしないようにはこころがけていますが。
自分ができるようになるまで、今のポジションを頑張るか、今までやっていたポジションに戻るかで悩んでいます。
自分ができるようになるまで頑張りたいと思うのは、私の自分勝手なのでしょうか？
他のポジションに戻る場合、どのくらいの期間で諦めを決めたらいいのか悩んでいます。
長々と失礼しました。

Answer 1

こんにちは。製麺ができるなんてすごいですね。失敗を気にしているようですが、失敗をカバーしてくれる仲間がいればそこまで自分を追い込まなくてもいいのではないでしょうか。あなた自身は自分の失敗をわかって努力しているし、飲食店は工場のライン作業とは違い、毎日その日その日で動きかたが違うわけだし。ポジションを変われるうちに他の仕事を覚えて自分の力にすることは大事なことです。向き不向きは誰にでもあります。まず考え方を変えましょう。誰の為に仕事をしているのか。お客さまに美味しいうどんを食べてもらうためです。失敗をどうするか。自分であれば反省し改善し、仲間であればフォローしましょう。失敗をそのままにすれば営業がスムーズにいかず、お客さまに美味しいうどんは食べていただけません。お客さまに美味しいうどんを食べて頂きたい！ということが根底にあれば、仲間の失敗をフォローすることも、お客さまへの気遣いやサービスもして当たり前のことです。慣れたポジションに戻るのは簡単で気持ちも落ち着きます。でもそのポジションだって最初から完璧に動けたわけじゃないですよね。気落ちせずがんばってください。

Answer 2

余りにも周囲に迷惑が掛かる様なミスが多ければ、早めに決断なさるのが宜しいかと存じます。
でもね、うどんを打つのって、そんな簡単にはできる様にはなりませんよ。
毎日毎日地道に積み重ねていく事が、修得の為の最短の近道だと考えます。
因みに、あなたはうどんを打った時に、日誌はお付けではないですか？
「今日はこういうミスをしたから、明日はこれをしない様気をつけよう」「今日はうどんのコシが微妙だった。足踏みが足りないのか？」などです。
こういったノートを付けるだけでも、同じミスの繰り返しが格段に減りますよ。
個人的には続けていただきたいです。
そしてあなたのいる店が全国一と言われる程になる様、心よりお祈り申し上げます。
頑張ってください。
ではでは。