夫(39歳)の転職について

Question

夫(39歳)の転職について私の主人(39歳)は現在、生洋菓子の製造工場で働いています。仕事はとてもハードで勤務時間も朝の6時前から出社し、帰宅は夜の21時過ぎです。役職なので、もちろん残業手当などはありません。主人はもちろんなこと、私も今の会社で定年まで続けてもらおうとは思っていません。
主人はこれからのことも考え、パン職として店を持ちたいと考えているようなのですが、これから専門学校などで技術を身に付けるのと、パン屋で直接学ぶのではどちらが近道なのでしょうか？年齢のことを考えると無謀のような気もしますが、私としては賛成しています。私自身、洋菓子専門学校を卒業し、多少なりの知識がありますので、夫婦で協力しあえればと思っています。

Answer 1

奥様のよい話というか思いですね、頭が下がります。
ただ、苦言もあるのでご参考になれば幸いです。

■結論：どちらが近道でもないし、どちらかを近道にすることもできる。要するに自分たちが納得できれば、どちらもいいと思います。

■補足：年齢などは一つ置いておいて、それぞれについて徹底的に調べていますか・・・というのがまず成否のポイントではないでしょうか？別の方の回答にもありましたが、店を持つときっと時間的にさらに忙しくなるでしょう。さて、収入はどうなるでしょう。売上はあっても、店舗を持つ手法により返済方法・金額も異なるでしょう。金融機関からお金を借りることになるでしょう。その際に、二人に武器はあるでしょうか。そもそも現預金はどの程度あるのでしょうか。

※悪びれて言っているのではなく、本当に一定調査できることを調べてみるといいと思います。まずは、現在お住まいの地区一帯のパン屋さんの前をすべて通過してみたり、覗いてみたり・・・などだけでも働いている人たちの人数・風貌・立地による影響などいろいろ見えてくるはず。
そういうことも踏まえて覚悟できるかではないでしょうか？

それも含めての通学・独立・・・などであれば仮に後にもっと多忙になるかもしれないとしても、自分たちの城のためにあくせくできるのは素敵なことではないですか？子供がいらっしゃるならば、そういう姿を子供に見せることができ、日常近く生活できるのも素敵なことかもしれませんね。

もっともっと想像したり、調査したほうがいいと思いますよ。
へたをするとあっさり金融機関に融資を受けて（厳密に言うと受けすぎて）、あとで手痛い目に・・・なんてリスクもあります。バブルみたいな言葉がおどり出している昨今、貸し先に困る金融機関も多いと聞いています。

Answer 2

今の職場は朝６時前から出勤で夜の２１時まで・・・ということですが、以前パン屋さんを
やってる人の体験記を読んだら、姉妹でやっていてもっともっと勤務時間が長かったと思います。
しかも休日は週１日くらい？お給料は一人３０万くらいだったような。もちろん自営業なので
ボーナスなどはないですよね・・・保険料の負担も増えますし。自営業の人は国保のほかに
月数万の保険を払ってるってききます。

年齢だけでなく、本当に大変だと思います！もちろん美味しくないと買ってもらえないし、
経費はかかるし、場所も重要です。設備投資などの初期費用もかなりかかると思います。
やるとしたら、自宅兼店舗にして家族は２階に住むとか・・・

有名店で修行して独立するのがいいのではないでしょうか。その方がお店の売りになります
よね？あとは「天然酵母」のパンとか「健康志向の店」とか・・・ご近所に「食パンが美味しい
店があって毎日予約販売しているお店もありました」パン屋さんはたくさんあるので、
他とちょっと違った個性を出したりしてやっていくのがいいと思います。

Answer 3

店をもったらもっとハードになるか、生活が苦しくなると思います…

独立開業している同業者をたずねてみてはどうでしょうか。
パン屋　開業　で検索すると、バックアップしてくれる会社が沢山みつかりました。

http://preso.jp/?OVRAW=%E3%83%91%E3%83%B3%E5%B1%8B%20%E9%96%8B%E6%A5%AD&OVKEY=%E3%83%91%E3%83%B3%20%E5%B1%8B%20%E9%96%8B%E6%A5%AD&OVMTC=standard&OVADID=478946041&OVKWID=3163346041