内定者研修が辛すぎて…。

Question

内定者研修が辛すぎて…。長文で失礼します。私は現在４回生で春からフレンチレストランで働かせて頂く事が決まり現在そのレストランで研修生として働かせてもらっています。初出勤して約１ヶ月、出勤した日数だけで言うと１６日です。飲食業で働くのは初めてです。そのような環境の中私が相談させて頂きたいのが、職場で毎回のように怒られ続け辛くて心が折れそうなのです…。怒られる内容は一度教わった事または何度も言われた事が出来ていなかったり早とちりや勘違い等で怒られる事が大半です。毎回の様に怒られていると自分はとんでもなく仕事の出来ない人間なのだと思っています。自分なりの対策としてメニューを写真に撮りノートにまとめる、怒られた内容を日記のように毎回ノートにまとめる、ワインなどの知識を本で勉強をする等を行なっています。しかし覚えることは沢山あり、せっかく覚えたこともお客様の前に立つと焦って忘れてしまったり…。春から社員なので「３月にはある程度仕上げる」とマネージャーからも言われており故に厳しいのだろうと思います。努力すればいい…社員になる自覚をもっと持たなければならないんですよね…。甘ったれた自分…本当にダメですね。頭では分かっているつもりなのですが怒られる恐怖心から手が止まってしまいます…。言い訳がましい言葉ばかり並べ読んで下さっている方を不快にさせてしまったかもしれません…ごめんなさい。。私がこの職場に飛び込んだのは元気だけが取り柄の私にとって相手の方にほんの少しでも元気になって頂けたらと思い決断しました。今お客様には笑顔で接しているつもりですが上司等に対して心の中の恐怖心が拭えずぎこちない接し方になってしまいます。きっとお客様にも伝わってる、私のミスでお客様に迷惑が掛かっている、そう思うと申し訳なくてたまりません…。どうにか元気になろうと歌を聞き歌詞に励まされたり、やるしかないと自分を奮い立たせ今までやってきましたが…。周りの方にご迷惑をかけたくないと思っていましたが…少し限界みたいです。よろしければこんな私にお言葉を頂けませんでしょうか…?同じ飲食業にお勤めの方、どの位の期間でメニューなどの知識を身につけ、どの位の期間でお仕事に慣れてきたなとお感じになりましたか?また社会人の先輩方に…お仕事で辛い時どのように気持ちのコントロールをなさっていましたか…?長々な文章読んで頂きありがとうございました。

Answer 1

こんばんは、面接官をしています。

貴方にまずお伝えしたいことは、「貴方は、普通ですよ。」ということです。
誰でも、まったく知らない世界にいきなり飛び込んでいったら、赤ちゃんといっしょです。
何も判らない、でも覚えないといけない。どうしよう、私は駄目なんだ。とネガティブに考えていってしまいます。

もし、私が今フレンチレストランでバイトをしたら、貴方といっしょの状態になりますから。

だから自分が人より駄目なんだとは思わないでください。
少しだけ、物覚えが悪いのかもしれませんね。（笑）

誰もが通る道なので、無用の心配はしないことです。
貴方は、いろいろと努力しているじゃないですか。
いつか必ず一人前に出来ますからね。

そして、今、絶対に逃げない（辞めない）ことです。
今、逃げてしまうと、また別の仕事で何かあれば逃げてしまいます。

怖い上司をギャフンと言わせてやってください。

自分をもっともっと好きになってあげてください。
貴方は、世界に1人しかいないのですから。

限界は、自分で決めてしまうから限界なのです。
貴方は、無限の可能性があるのですから。

深呼吸をして、ファイトです。

自分に負けないで。

Answer 2

飲食店を経営している者です。皆様が素晴らしい回答をされているので、簡潔に回答します。あなたがお客様という立場になった時、新人さんでミスもしてしまうけれど誰よりも一生懸命で笑顔で接してくれる、ミスをした時は心から謝罪をするスタッフさんに対して迷惑だと感じますか？
私のお店のスタッフさんで、お客様に水をこぼしてしまい、泣きながら謝罪をして、その姿に感動して常連様になって頂いたお客様もいます。サービス業（飲食業）はテクニックではなく気持ちだと思います。貴方の文章を拝読する限り、お客様に対する気持ちは凄く伝わってきます。仕事に対する真剣さも伝わってきます。自分に自信を持って頑張って下さい。きっと素晴らしい、そのお店になくてはならない人財になれると思います。

Answer 3

採用担当者です。あなたに私がいつも心に留めている一文を紹介致します。

つらいことが多いのは感謝を知らないから

苦しい事が多いのは自分に甘えがあるから

悲しい事が多いのは自分の事しかわからないから

心配する事が多いのは今を懸命に生きてないから

行き詰まりが多いのは自分が裸になれないから

クヨクヨは良くの回り道、ぐずぐずは自分の出し惜しみ

いたらない人間なのだからあたためあっていこう

いかがですか？何か思い当たる箇所はありませんか？私も仕事で辛い時は毎日のようにあります。そんな時は呪文のように「有難うございます」と言うようにしています。

あなたの文章を拝読する限り自分の事しか解っていないように思います。相手に対する配慮、畏敬の念などが足りないと感じます。
敢えて厳しい言い方をすると、あなたの文章にはブランクがなく非常に読みづらいです。相手に自分の気持ちを解って欲しいのなら相手がどうすれば気持ちよく目を通してくれるか考えるべきです。

またあなたに指導してくれる方だって本当は優しく接したいと思っているはずです。なぜなら注意をすると逆恨みされて嫌われるからです。他人から嫌われたい人など存在しません。貴方のために言って下さっているのです。つまり有り得ないことが毎日貴方の前で
起こっているのだから「有難い」です。だから感謝せねばならないのです。

世間ではまだ内定がもらえず苦戦している学生さんも沢山いらっしゃるのです。今置かれている環境に感謝です。

Answer 4

頑張っていると思いますよ。まだ学生さんなのに偉いと思います！！
社会人の先輩として回答しますね。

☆頼れる先輩を作りましょう。
怒られているだけでは辛いですね。可能であれば、面倒見が良さそうな先輩を一人捕まえて、仕事後に頼んで覚えるコツとか、接客の立ち回りとか、上司からの指導の受け方とか、いろいろ教えてもらったらどうでしょうか？

☆みんなが通った道かも？
最初はみんなイッパイ怒られてきたのかもしれません。そうやって成長してきたのかもしれませんよ。
自分だけじゃないと思えば少しは気が楽になるかもしれません。

☆厳しく指導、怒ることが愛情表現
確かに激しく怒鳴る先輩は怖い！！私も１年目とかはそうでした。。。
当然ながら一流の料亭やレストランなのでは一流の料理と一流の接客が必須です。
ご質問者さんが４月から社員になった後、１年目だろうが１０年目だろうが社員ですから、同一のレベルを求めての研修なのかもしれません。早く一流の接客ができるように、厳しく指導してくれていると思っては如何でしょう？

いつか、自然な笑顔で心に余裕を持ってプロと接客ができるようになるといいですね（＾＾）