ケーキ屋を開きたいと思ってます。 食品衛生管理の資格があれば店を開く事ができるのはわかっているのですが、

Question

ケーキ屋を開きたいと思ってます。
食品衛生管理の資格があれば店を開く事ができるのはわかっているのですが、パティシエを雇うつもりですがほぼ私自身が作る事になります。
その場合調理師免許か製菓衛生師の資格が必要なのでしょうか？

Answer 1

お店に1人「食品衛生責任者」がいれば、営業許可の人的な要件は満たします。
ご存知と思いますが、1万円の受講料を払って、1日の講習を受ければ取得できます。
よって、調理師や製菓衛生師は不要です。

自分で作るのであれば、パティシエを雇う必要性はないと思いますが･･･。

Answer 2

飲食店をもつなら食品衛生責任者が必要です。

ケーキ屋ならパティシエを雇えばいいと思いますが、自分が中心となってケーキを作るなら製菓衛生師も必要かと思います。

また、調理師免許はあまり要らないと思います。