すき家でバイトしてる方、教えてください。

Question

すき家でバイトしてる方、教えてください。すき屋でバイトしている方（していた方）、教えてください。

午後帯の仕事って何をしたらいいですか？
私は昼～午後帯でバイトに入ることが多いんですが、先日マネージャーに「午後帯から夜帯の引き継ぎが悪いから他の店のクルーが夜帯のヘルプに来たがらない！」って言われました。
私のバイトしてる店・・・夜帯のクルーが少なくてヘルプが多いんです。
夜帯は２オペなのでできるだけ夜帯の仕事（全交換やドリンク、茶台の洗浄）を午後帯でやっておくのですが。。。
仕込みもほとんど残ってない状態にしてあるつもりです。
午後帯・・・何をしておいたらいいですか？
ちなみに、午後帯は１オペです。

Answer 1

仕込み、食材補充、包材補充、カウンターセット補充、清掃などは普通に引き継ぎ作業ですが、あとは店舗によって違うので自分の店舗のクルーに聞いてください。
引き継ぎが悪いと言われるみたいですが、何が出来てないのか詳しく聞いてみるべきです。
うちの店舗も夜帯から深夜帯の引き継ぎが悪く同じ様に他店のクルーがヘルプに来たがらないと言われたことがありました。
なので何を改善すればいいのか細かい事まで聞いて紙に書き、やり忘れがないかチェックするように指導したことがあります。

私も毎日午後帯やってますがワンオペって大変ですよね。

短い時間で昼帯の立て直し、仕込み、補充、掃除、夜帯の準備、レジ締め、これらを店を回しながらやるんですからね…。

お互い頑張りましょうね！

Answer 2

うちの店はタレコシも午後帯だけど他は違うのでしょうか?

私は基本的に夜帯深夜帯で、午後帯の人がして帰らなかったら困ることは仕込みと補充とタレコシですね。
うちの店は午後帯をヘルプの方が入って下さっていますが、まだ新しい店舗の方なので、焼き鳥や豚トロが入っているドロアの中の補充を忘れて帰られます。
トッピングの仕込み、補充が無かったら、出だしにピークが来たときピーク中にも関わらずウォークインを行ったり来たり。大変ですね。

あとはバッシングは完璧なのに、テーブルを拭いていない場合。こちらはテーブルが汚れているのに気付きません。お客さんにテーブルが汚い、今すぐ拭け、どうなってるんだ、と怒られるのは夜帯の人なので、それも困りますね。

最悪キャッシュカウント終わらなくてもレジは18時より前に締めて欲しいです。夜の労時売上が伸びず、忙しかった時に残業代をつけれませんから。

午後は弁当ピークが来たり、タレコシしたりとワンオペには辛い時間帯ですが、自分が夜帯入ったら何をしておいて欲しいかを考えたらいいと思います^^
忙しい時間帯ですが頑張ってくださいっ！