飲食店勤務の経験がある方に聞きたいです。 この投稿を読んでくださりありがとうございます。 居酒屋の業務の雰囲気を伺いたいです。 私は20代の学生です。

Question

2月末に居酒屋の単発バイトをしたのですが，そこの従業員の方が少し怖かったです。
屋台街の一角にある小さな居酒屋で，私がバイトをした日は3名の従業員がいらっしゃいました。3名とも，私と話す時は，業務開始前から怒っているような低い声で話していました(従業員同士での会話は比較的穏やかな声でした。)。

伝票に文字を書くために用いるペンを借りた際，従業員の方は，ペンを手渡しするのではなく，私の足元に投げてきました。他にも，業務中にお仕事が1つ終わって手が空いたから，他にやるべき事がないか確認するために，接客に行っていた従業員を探して厨房を出たのですが，その方は厨房を出た私を見つけると，無言で「シッ，シッ」と手で私をはらってきました。
さらに，私が皿洗いをしていた際，他の従業員の方が私に対して料理を運ぶように指示を出したのですが，私の名前を呼ぶこともなく，コンロのある場所から私がいる流し台に向かって「お願いします」とだけ言っていました。私は自分が指示されたとは思わず，引き続きをお皿を洗っていたのですが，その従業員は怒鳴るようにして「お願いしまーす！」と再び指示をしました。お互い自己紹介をして名前を知っているはずですし，他にも従業員がいるんだから名前で呼べばいいのに…(料理を運ぶ担当は決まっておらず，私のメインは皿洗いでした。)。

私はカフェや食堂，ホテルレストランでの接客・裏方の経験はあったのですが，居酒屋での業務は初めてでした。慣れないことばかりで手際が悪かったのはその通りですし，夕食どきのピーク時でもあったので，皆さん余裕がなかったんだと思います。
そうだとしても，居酒屋はこのような従業員が多くいらっしゃるのかなと驚きました。今までの飲食店ではこのような従業員はいらっしゃらなかったです。たまたま私の周りが穏やかな方ばかりだったんでしょう。

居酒屋でのお仕事は覚えることも多く，人間関係が厳しいうえに，他のジャンルの飲食店とは勝手が違うというのは何となく知っていたのですが，あんな感じの雰囲気なんだと実感しました。

飲食店で勤務したことがある方に聞きたいです。
居酒屋の従業員は，私がバイトで入ったお店のような方が多いのでしょうか？やはりお店による？
また，居酒屋は，同じ飲食業であってもホテルレストランやカフェとは毛色が違う(？)ような気がするのですが，別物って考えたほうがいいでしょうか？

居酒屋での単発バイトから約2か月が経過しましたが，今でもあの時の従業員とのやり取りがふと頭をよぎって気分が沈むことがあります。

よろしくお願いします。

Answer 1

居酒屋で働いた経験がある者です。
私が働いていたお店は店長が頭も性格も良くて、非常にいい雰囲気でした。
たまに態度が悪い中国人店員もいましたが、そういうのは店長がすぐに注意したし直らなければすぐクビでした。
賄いも毎回店長がきちんと作ってくれて、とても働きやすかったですよ。

質問者さんがお書きになったお店は酷いですね。
上記店舗とはまるで違うので驚きました。

Answer 2

飲食店は忙しいので、使えない子には当たりが強くなります。