飲食店での勤務経験のある方、教えてください。

Question

当方飲食店でのアルバイトに生まれて初めて応募し、新たに接客業に挑戦する者です。その店はまだオープン前で、新規オープンするのはあと1か月以上も先になります。にもかかわらず、その飲食店のグループLINEには既に50人近くもいます。今は付近のお店(店舗は違うが、同じ名前の飲食店)での研修の時期で、現時点で既にあまりシフトに入れてもらえていません。とは言え、｢忙しくて研修の時間を取れない｣との理由ですが。採用が決まったのは12月の下旬頃で、1ヶ月ほど経った今でもまだ一度しか研修を行っていません。その日も面接の予定が立て込んでいるとのことで店長さんがとても忙しそうで、1時間で研修が終わりました。

私は諸事情により経済的な支援を親族から一切受けられず、その上家も追い出されて一人暮らしをしているため、大学を中退し"フリーター"という形でガッツリアルバイトに専念したいと考えています。だからこそ、今のバイト先を辞めるべきか葛藤しています。辞めるなら本格的に働くようになる前の今のうちだと思いますし、まだ今後のシフトも一切決まっていないため、一人くらいいなくなっても別にそこまで迷惑にならないのではと感じてしまいます。

そこで質問させていただきたいのですが、飲食店でアルバイトをやられた経験のある方、そのお店の従業員さんは正社員を含め、どのくらいの人数でしたか。正直、多くても20人くらいだと思っていたので、現段階で50人近くも採用が決まった人がいると知って、少々驚きました。しかも、新たにグループLINEに入ってくる人が今日だけで10人もいました。このままでは、あまりシフトに入れてもらえそうにありませんよね…。｢フルタイム歓迎｣と求人情報に記載あったのですが。。

それから、お願いがあります。
｢実家に戻れ｣や｢正社員として働け｣などといったご回答は本当にやめてください。親族とは一人残らず全員と縁を切っていますし、私には長年の将来の夢があって、今はお金を貯めることに専念して、いずれかは大学に行きたいです。今のところアルバイトしか考えていません。

Answer 1

自分が経験したオープニングも、50人ぐらいいた。新人ばかりなんで、数がいないと話にならない。
20人だと、みんなベテランで長時間勤務でないとシフトが組めない。

ただ、オープン一カ月前だと、トレーニングで大忙しですよ。
何も動いてなさそうですが、お店のオープンに間に合うんだろうか？？

ちなみに、オープニングは余裕を持って採用しますから、いきなり誰かを長時間勤務させることは無かったです。
すぐ辞めるかもしれないので、保険を掛けて何人も採用しました。
その中でデキるアルバイトさんを優遇して、生き残っていく感じでした。

Answer 2

50人いても開店から1か月も経てば半分以上辞めてます。
新規店の時は稼働人数の倍以上、余裕を持ってキープしますから。

私の経験上、飲食店のバイトは、その後の人生に大きな影響があり
トーク力が上がり営業にも役立ち、料理のセンスも上がったので
当時は大変でしたが、凄く役立ってますね。

私の知人は50歳過ぎましたが、未だにバンドを組んで
仕事は二の次の連中を集め、毎年ライブをやってます。
知り合った時は彼らは20代後半でしたが
去年会った時は東京でライブやるんで！ってニッコニッコ顔してました（笑）