社員食堂のおばちゃんについて。 どこかの食い物屋の昼食を会社で提供されている場合、作っているのはその会社で、あいつらはただ食堂で解凍したり皿に盛りつけているだけですか？

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会社によりますよ。
どこかの食い物屋の意味がよくわからないのですが、特定のお店の商品を社食でも同じように提供している場合はということですか？わかりやすい例えでいうなら、大戸屋の定食が社食でも食べれる場合、大戸屋から出来た物が届き、解凍しているだけですかということ？それとも、社食を請け負うフード会社のことでしょうか？
後者の場合は、フード会社の方針によりますし、あとは、厨房が大きい所とかは作るスペースもあるので、作っているところもありますし、一部のメニューだけ作っている場合もあるし、ほぼ温めるだけ、冷凍麺をゆでて具を載せるだけみたいなところもあります。
私の勤務する会社は社食の厨房で調理されています。健康経営の一環で、会社がサラダバーの補助金を出しているので、毎日日替わり食材が並びます。ヘルシーメニューの打ち合わせも、会社（人事）と社員食堂の担当者で定期的に話し合い、企画物やメニューが決まったりしますので。