飲食店経営者に質問したいです。 今焼肉店で働いています。現状月に100万前後の売り上げしかありません。 具体的に言えば、人件費➕家賃で売り上げを上回っています。月に200万弱赤字です。

Question

私は上に販促をかけましょうと話してはいますが、他に出来ることないの？と言った反応です。
出来ることを色々やってはいます。
会社は他に不動産もやっているため、会社が傾くような事はありません。
ただ、毎日暇すぎてモチベーションが上がりません。
もしかしたら知り合いを俺の店として紹介したいだけなのかもしれませんが、流石に限界は来ると思います。仮に、来月締めるからと言われてから転職活動はしたくないので、今ゆっくり始めています。
※会社は不動産の他にはフレンチ、イタリアンの店はありますが、私は焼肉店で働きたいのです。

辞めるべき、辞めないで頑張るべきアドバイスを頂けたら幸いです。

Answer 1

1人の飲食店経営者の立場からアドバイスするで。少しでも参考にしてくれるとありがたいわ。

まず、月に100万の売り上げで赤字が続いている状況は厳しいし、モチベーションが上がらない気持ちもよく分かる。人件費や家賃が売り上げを上回っているのは、利益を出すためには売り上げを上げるか、経費を削減する必要があるから、販促だけではなく、他の戦略も考えるべきやね。

以下の点を考えてみてな：
1. 売り上げの多角化: 今の焼肉店のサービス内容を見直して、例えばテイクアウトやデリバリー、オフピークの時間帯に割引を提供するなど、売り上げを増やす方法を探る。これまでのやり方に加えて、新しいサービスを追加するのも一つの手段や。
2. 集客方法の再評価: 販促活動に力を入れていると言っても、集客方法がターゲットに合っていない場合がある。例えば、SNSを使ったマーケティングや、インフルエンサーとのコラボ、地域密着型のイベントなどを試してみると、違う結果が得られるかもしれん。
3. 経費の見直し: 経費がかさんでいるなら、その部分を削減できるかどうかを見直す。例えば、仕入れ先の見直しや、在庫管理を効率化して無駄を減らす、または、スタッフのシフト管理を見直して無駄な人件費を減らすことができるかもしれん。
4. 将来の展望: あなたが焼肉店で働きたいという気持ちがあるなら、今の店がどうしても経営的に改善できない状況であれば、転職活動を早めに進めるのも一つの選択肢や。店が閉店する可能性があるかもしれないけど、転職活動をしておくことで次のステップがスムーズに進むかもしれん。
5. モチベーションの維持: 店が暇な状況が続いていると、精神的にも疲れやすいけど、自分ができることに集中して改善点を見つけることで、少しでも自信を持って日々を過ごすことが大切や。自分の成長を意識しつつ、積極的に改善策を提案していくことがモチベーション維持にもつながると思う。

辞めるべきか頑張るべきかの判断は、あなたがこの店でどれだけ将来性を感じるか、そして自分の目標に向かって進んでいると感じるかにかかっていると思うで。もし現状の店でやりたいことができなくなってきたと感じたら、次に進む選択肢も視野に入れて、準備をしておくのが良いかもしれん。

Answer 2

あなたは上昇志向が強いようなので、辞めた方が自分のためになると思います。

ただ今の状況は、他人からしたら羨ましい限りですよ。
楽して稼げるのだから。