高校卒業後板前見習いをしていました。が8ヶ月ほどで退職、まともに技術も身につけられず退職し 丸3年経過してしまいました。…

Question

高校卒業後板前見習いをしていました。が8ヶ月ほどで退職、まともに技術も身につけられず退職し
丸3年経過してしまいました。

その店では何をしていたのか聞かれ（揚げ物、焼き魚煮魚、お刺身、仕込みなど）と答えました。お客様に提供していましたがですが一人前にできていたわけではありませんでした。

また来月から板前見習いを始めますが、
店主1人で調理をしていて急募していたのは調理師、経験者であって、見習いとまりの新人ではなかったと思います。
でも採用してくれ、未経験でもウェルカムと言ってくださいました。
（メインは川魚だけど、天ぷらとか刺身とかもなくはないし自分の経験的にも和食っていうものは教えられる、でも最初は洗い物とかからかな？）と言っておりました。
できると思われてしまったのか、できなくても頑張ってもらおうと思ってもらえたのか？

正直桂むき、包丁研ぎも、卵焼きもまともにできません。
来月に備えて練習もしていこうと思っていますが、こんなこともできなかったのか…と思われないか不安です。

知恵袋に質問してる暇があるなら練習しろって感じだと思いますが不安で書いてしまいました。

Answer 1

未経験でもウェルカムと言ってくれたのだからOKです。
こんなこともできなかったのかと思われたとしても、それは仕方がないことです。
これから頑張って挽回しましょう！

桂むき、包丁研ぎ、卵焼き。
この3つなら自宅でも練習できるでしょう。
来月まで、まだ少し時間はあるので練習してみてはいかが？