IT業界に転職したいIT業界未経験の31歳です。 面接を受けて1週間経っても連絡がないため 3社面接を予定取り付けた…

Question

IT業界に転職したいIT業界未経験の31歳です。
面接を受けて1週間経っても連絡がないため
3社面接を予定取り付けた矢先
電話があり採用通知が来ました。元々は本職の副業として経験重視、実力不足でいつクビ通達されても覚悟な上、勤務していた結果として4社以上の会社で勤務した経歴を持つため(現在は本業は趣味の域で働く決意をしています)、転職は不利な存在でした。
なのに採用してくださりとても嬉しいです。

ただ、3社は面接さえさせてくれない他社と違い、面接をしてくださった会社様で尚且つIT業界を知るのに良さげな会社です。

採用してくださった会社はバイト・パート雇用(週3.4)
他の3社は正社員が2社、バイト・パート雇用(週2からok)が1社です。

この場合どうしたら良いのでしょうか？

30代、30台後半は転職は難しいと聞きます。
運良く面接に取り付けた3社にキャンセルするのに迷いがあります。

採用された会社は人当たりがよく、仕事内容も私の今のレベルに合っていそうです。

採用された会社はPhotoshopも使いますがIT業界の経験と知識はつきにくいと思い
他社も気になります。

しかし、今面接して受かる可能性もありません。

こんな時みなさんはどうしていますか？

また、淡い願いではありますが
面接を辞退していずれ再応募の許可を得て

数年後か
もし採用された会社のお試し期間で退社を言い渡された際に

改めてまた面接を取り付けたいです。

再応募していたらの話ではありますが
再び面接してくださる、採用枠に入れてくださるように好印象を残すには

どんなお断りメール？電話？文章を伝えたら良いと思いますか？

タイミングはいつが良いでしょうか？
面接受けてその当日に言うのか、今すぐ伝えるのか。。

はたまた
採用されるかわからないから面接受けるか、

面接決まっている1社はアルバイト・パート雇用なので、ハードになるのを覚悟して
週2、3で働くと提案してみるとか。。

急に採用が決まり
頭がこんがらがっております。

今後のために私はどうするのがベストそうか
どなたかアドバイスください。

尚、
採用会社には
採用決まってしまったか聞かれたため面接受ける予定だったと困惑した気持ちと
何もなければ(他会社の面接を受けなければと言う意味合いで)予定通りの時期から勤務できます。と伝えています。

どうしたら良いのでしょう。。

Answer 1

既に結果を通知してくれているにもかかわらず
「自分的には育ててくれる会社を探してます」
間違ってもこんなこと伝えないように^^;

採用取り消しでは済まず、地元の同業界で仕事できなくなりますよ…。

Answer 2

自分的には育ててくれる会社を探してますってふるいにかければだいぶ絞れると思います。