スシローでアルバイトをしている高校生です。 スシローで勤務している方(キッチンの方)にいくつか質問させていただきたいで…

Question

スシローでアルバイトをしている高校生です。
スシローで勤務している方(キッチンの方)にいくつか質問させていただきたいです。

・仕込さんへの報告の仕方、報告のパターン・オーダーがない時には何をするべきか
・ドリンクの作り方
・玉ねぎや青ねぎなど、トッピングが必要なネタの種類

面倒な質問かも知れませんが、よろしくお願いします！

Answer 1

・仕込みへの在庫報告はポジションの位置から大声で報告か、仕込みのところまで行って直接報告かです。大きな声を出せるのであれば、ポジションからの方が楽ですが、出せないなら仕込みのところまで行って直接報告してください。報告するパターンは「真空パックのもの」は冷蔵庫の予備が3以下になったら開けるたびにカウントダウン、真空パックになっていない「仕込みが必要なもの」と予備のラストを開けている真空パックのものは「半分」「4分の1」「5食」「3食」「1食」「0食」で報告してください。もし、どこかのタイミングで仕込みにあると言われたらそれ以降そのネタは報告しなくて大丈夫です。真空パックのものは下1やラストとかの報告で仕込みにあると言われたらそれ以降は言わなくて大丈夫です。

・オーダーがないときはまずサンプル作りです。サンプル作り終わったら他のところが追われていないかを確認して追われていたら流しフォローやサンプルフォロー、特に追われていなかったら衛生チェックと補充です。それでも暇だったら立ってれば大丈夫です。オーダーが入ったりサンプルが返ってきたら作ってください。

・ドリンクはホールが作っているのでわからないです。先輩に聞いてみてください。

・トッピングが必要なものは公式HPのメニューを見ればネギだけなどの単純なものは大体はわかると思います。複雑なものは先輩に聞いてみてください。
https://www.akindo-sushiro.co.jp/menu/

もし他にわからないことがあればどうぞ。