くら寿司でバイトしているんですが

Question

くら寿司でバイトしているんですが厨房によく『予約件数〜です』って流れるんですが40とかだと統括の人が忙しくなるで〜って言うんですがどのくらいなんですか？？

あとウエティング？ってなんですか？
あとパネルに写ってる御来客数とかなんですか？

Answer 1

予約件数40は40組来るということですけど、予約した40組が必ず来るとは限りませんのでおおよそ30から35組です。

Answer 2

予約件数は40ならばこのあとお客様が40組来るということです
ウエティングはウェイティングの事ですね。これは今来てる人で待っている人たちの事です。