ラーメン屋さんを始める人は…なぜ中国で学ばないのでしょうか？ イタリア料理の場合はイタリア…フランス料理ならばフラ…

Question

ラーメン屋さんを始める人は…なぜ中国で学ばないのでしょうか？

イタリア料理の場合はイタリア…フランス料理ならばフランス…といったふうに現地で学んできたというのが、腕は別としても、開店時の最高のステータスであり後々の宣伝材料にもなりますよね！？

しかし…中国で学んできたラーメン屋さんを私はしりません。
いるのかもしれませんが…圧倒的に少ないと予想されます。

なぜ…ラーメン屋さんを志す人は、本場中国で下積みをして学んでこようとしないのでしょうか？

Answer 1

中国在住ですが、中国のラーメンなんて日本人が学ぶ
ような事はありませんよ。

日本の方が遥かに進んでいます。

出汁もまともにとってないし、麺なんかうどんみたいな
麺です。

Answer 2

お店のコンセプトを、

高級ラーメンにするか、

大衆ラーメンにするかの違いなのでは？

上野や横浜の高級ラーメン屋さんですと、中国で修行してきた人が作っていますし、

秋葉原や浅草の大衆ラーメン屋さんでは、普通に日本人が作っていますけど、中国語が通じなかったもん。(*/□＼*)

Answer 3

え？ラーメンって日本食ですよ。なぜ日本食を勉強するのに中国へ？

同じようなものに冷麺があります。みなさんがよく食べている冷麺は日本食です。韓国にはありません。盛岡冷麺というくらいですし。

Cocoいちのようなカレーも日本食。

Answer 4

今やラーメンは日本の国民食とまでなっていて、世界に誇れる店が何件もあるため、わざわざ中国に行く必要がないからだと考えます。
それに日本の水産資源は素晴らしいので、日本の風土や資源に合わせたラーメンを作るには日本で修行して、休日に日本の食材を見て回る、という方が良いラーメンが作れます。