ピザーラやドミノピザなどのピザ屋のインストアで働いている方にご質問なんですが、作業の分担ってどのような感じなのでしょうか…

Question

ピザーラやドミノピザなどのピザ屋のインストアで働いている方にご質問なんですが、作業の分担ってどのような感じなのでしょうか？また、メニューは覚えていないとやはり作れないですかね？あとクォーターとかって作るの大変そうですけどどうなんでしょう？色々気になってしまい申し訳ありませんが、教えていただきたいです。

Answer 1

人が揃っていれば、生地を叩く人、トッピングする人、サイドメニューやピザ以外の物を作る人、仕込みをする人で作業が分かれます。
人がいなければ手の空いた人がやりますね。

メニューは覚えていなくてもトッピングの仕方は壁に貼ってあるので大丈夫です。
ただ、ある程度スピードを求められるので覚えた方がいいですね。

クォーターは個人的には面倒です。
均等に作らないとカットも大変ですし、見た目も悪くなるので。

何事も慣れですね。

Answer 2

ドミノピザは大体で分けると、レジ、電話、ドーメイク(生地を作る)、ソーサー(ソースを塗ったり指示をする)、トッピング、エンド(ピザを確認してオーブンに入れたりetc…)、カット(ピザのカットをする)、です。
レジと電話はその時によって違いますが大体トッピングの人がやります。
クワトロ(クォーター)は単品と変わらず覚えれば難しくは無いです！
元々ドミノピザなんて頼んだこと無くて1個も種類を知らなかった私でも時間が経てば自然に覚えれました。