くら寿司のキッチンでバイトしてます。ポジションは軍艦です。 働き始めて3ヶ月経ちました。 先日、ミーティングの際…

Question

くら寿司のキッチンでバイトしてます。ポジションは軍艦です。
働き始めて3ヶ月経ちました。

先日、ミーティングの際に店長から｢SLやってほしい｣と言われ、青帽を貰いました。人が足りないからという訳でなく、私の人柄(勤務態度など)を見ての判断だそうです。
くら寿司に勤務してまだ3ヶ月の私がSLになっていいのか、ちゃんと務まるのかどうか不安です。(後日、筆記試験を受ける予定です。実技はまだです。)
ちなみに、SLとして厨房に入ったのは4回(そのうち3回が土日)です。
今までずっと白帽でPOP担当だったので、青帽かつ注文担当のやる事の多さを含んだ土日祝の忙しさに目が回りそうです(･_･、)
SL初日は注文を鳴らしてしまうし、注文溜まるしお持ち帰りもあるしで心が折れそうになりました…
フリーマンがいないと注文やられそうで怖いです( ; _ ; )

どうやったら、注文と炙りとお持ち帰りを要領よく両立させられますか…？
私は仕事が出来る方ではないし、作るスピードもそんなに速くないので、何かコツを教えてくださると嬉しいです。

また、青帽としての仕事のアドバイスもくださるととても嬉しいです。
みんなから頼られるSLになりたいです。

長文すみません、よろしくお願いしますm(_ _)m

Answer 1

私も軍艦出身で１ヶ月でSLに合格しました。今は統括をしています。

在庫管理なんてものは周りの声かけでなんとかなるものです。色々と仕事はありますが、ワーカーに仕事の優先順位の理解を徹底させることが一番仕事が回る近道かと。一人一人がそれを理解してないといくら主さんが頑張っても空回りしてしまい捌けるものも捌けません（他ポジも一緒。特に握りなんかは浮きやすいので）。仕事の速さは慣れればしだいに速くなりますし、まずは主さん自体がしっかりマニュアルを理解し１つずつ課題をこなしワーカーに拡散していけばすぐに頼られるSLになれます！

あくまでセクションのリーダーです。堅苦しく考えないようにキツくなったら他ポジから人を寄せてもらいましょう！何事も助け合いです！頑張りましょうね！！！

Answer 2

私はキッチンとフロアを２年していました。
ちなみに、フロアのＳＬでした。

３か月だとまだ慣れないので大変だと思います。
少なくとも、半年以上すれば慣れてくるかと思います。

忙しい日、特に土日ですが、注文がたまりクレームが来たり、追いつかないってことはよくあります。
そんな時、スピードも大事ですが、ミスをしないことの方が大事ですし、結果、時短になります。
＊注文が多すぎて、無理なこともあります。
あまり自分を悪く思わないで、テンパらず、落ち着いて仕事をしてください。

ＳＬについてですが、本来、管理と従業員さんへの指示だし、教育がメインの仕事です。
それに合わせて、担当する場の仕事がすべてこなせることが重要ですし、ＳＬは実際色んな事をします。
ですが、ある程度は周りにいる同じ軍艦の人に仕事を割り振って任せて下さい。
自分はある程度自由に動ける状態であることの方が好ましいです。

あんまり厳しい時は、店長や統括リーダーに相談してみるのも良いです。