デニーズのアルバイトに採用されキッチンだと言われました。やったことがなく、とても不安なのでやることを具体的に教えていただ…

Question

デニーズのアルバイトに採用されキッチンだと言われました。やったことがなく、とても不安なのでやることを具体的に教えていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。

Answer 1

食材の下ごしらえ・・・野菜を洗ってカット、冷蔵庫に保管する。お肉を解凍したり、下味をつけたりカットしたり。

食材の補充・・・キッチン内に足りない食材をチェックして冷蔵庫・冷凍庫から出してきて補充する。洗浄済みのお皿類もキッチン内に運んで所定の場所へ。

食器類の洗浄・・・洗浄機を使います。専門の人がいる時間帯もありますが、その他の時間帯はフロント・キッチンの人、社員の人、手が空いている人

がやります。

料理を作る・・・やはりこれがメインです。フライヤー、オーブン、電子レンジ、ガスレンジ、鉄板、湯煎機を駆使して料理をあげます

ライスも仕込んで炊きます。デザートはフロントが担当。

少しづつ教えてくれて、慣れたら次のステップへ進めてくれるので、心配はしなくていいです。包丁を持った事がない高校生でも

包丁の使い方から教えてもらえます。そうやって育った子達が回りに何人もいます。

ただ、皆よく勉強してます。レシピを写して帰って、覚えてきています。この料理はどの野菜を何グラム、どの調味料をどれだけ入

れるとか、何分レンジにかけるとか、皿のどこに何を盛り付け、仕上げに何をかけるとか・・・。これは自分で努力して覚えるしか

ないです。これをやりたくない、面倒くさいと思う人は早々に辞めていくようです(勤務時間外にやらないといけないことなので)。仕事

がない日に来たり、仕事後に残って書き写したりしています。

あとはとにかく続けて、体が勝手に動くようになるまで辞めないことが大事なようです。私は入って一年は大変だけど(季節でメニュ

ーが変わるので)、一年過ぎたら慣れるよ・・と言われました。