解決済み
テレビの料理番組で シェフを紹介する時に 総料理長の○○さんと 言いますが、なぜ総を 付けるんですか。この 総…
テレビの料理番組で シェフを紹介する時に 総料理長の○○さんと 言いますが、なぜ総を 付けるんですか。この 総はどんな意味があるんでしょうか。
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回答（2件）
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ホテルとか行くと 和洋中、その他もろもろいろんな料理を提供していますよね。 それぞれに責任者はいるだろうけど その統括責任者もいるはずでしょ？ まあ、そういうことじゃないですかな。
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それがそのシェフの本来の仕事場での役職名に違いないです。 たとえばホテルにはいろいろな部門があって、レストラン一つとっても和・洋・中、加えてバーがあって喫茶やカジュアルレストランもあってとかの規模になりますと、それぞれに料理長という中間管理職が居て、総料理長はそのすべての部門の統括責任者ということなのでしょう。 大きなホテルには「総支配人」という役職名もあったりします。理屈は同じですね・・・
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