食品衛生責任者資格があるなら販売はできますか？

Question

食品衛生責任者資格があるなら販売はできますか？現在カフェでケーキを作っているのですが
食品衛生責任者資格をオーナーがもっているだけで
私は製菓衛生士も持っていません。

オーナーから持ち帰りの販売もしたいんだけど、
免許がいるみたいだから取ってくれないか
といわれたのですが…
なんの免許をとったら良いのかわかりません。
どなたかご存知でしたら教えてください！

よろしくお願いします。

Answer 1

保健所に問い合わせてみて下さい。菓子製造許可を受けているお店で無いと、菓子の販売はできなかったと思います。

今現在は飲食店営業許可しか無いと思いますので、お店で作ったデザート等をお客様に出すのはＯＫでも、テイクアウト用の販売は基本的にＮＧだと思います。

免許は製菓衛生師ですね。

Answer 2

正しくは製菓衛生師です。実務経験一年以上で受験資格が得られます。お金と時間に余裕があれば日本菓子専門学校や、東京製菓学校の通信講座でもよいと思います。食品衛生責任者の資格があれば、製造・販売も出来ます。詳しくは保健所に
問い合わせ下さい。製菓衛生師の上には製菓技能士1～３級まであります。食品衛生管理者は、受講後簡単なテストを行い
正解率60パーセントで合格率ほぼ100パーセントです。資格の無い人は食品衛生責任者で、調理師・製菓衛生師の資格のある人は食品衛生責任者資格者証が交付されます。