製菓衛生師試験（東京都）で必要な書類について

Question

製菓衛生師試験（東京都）で必要な書類について製菓衛生師の資格を取ろうと考えています。

現在は務めていたパティスリーを退職して休職中です。
もちろん、2年以上務めているので受講資格はあるのですが・・・

調べてみると、製菓衛生師試験(東京都)での提出書類の中に

・卒業証明書
（製菓衛生師養成施設卒業者及び修了者は不要） 中学校卒業以上のもの（ただし、専修学校や各種学校を除く）。
発行年月日は問わない。卒業証書ではないので注意すること。

・製菓業務従事証明書
※製菓衛生師養成施設卒業者及び修了者は、代わりに養成施設の卒業証明書又は修了証明書 経営者（施設長）に記入してもらい、証明印をもらう。

とあるのですが、

卒業証明書＝卒業証書ではないということは自分が通っていた学校(高校？)から発行してもらわなければいけないということなのでしょうか。。。

製菓業務従事証明書も辞めた会社に記入してもらわなければいけないのでしょうか。。。

提出する書類がたくさんあって揃えるまでの道のりが面倒ですね・・・（泣）

東京都で同じ条件ですでに受験された方、教えて下さい！！

Answer 1

実務経験で受験する場合、「中学校卒業以上で、食品衛生法第51条の規定による菓子製造業施設で2年以上製菓業務に従事した者」となっているので、
・卒業証明書 （中学か高校が一般的ですが、近くて取り易い方で）
・製菓業務従事証明書 （辞めた会社で証明してもらいます）
は、絶対必要です。

余談ですが、試験に合格した後の登録も、「戸籍の証明書」や「診断書」などけっこう面倒です。