バイト 飲食店アルバイトです。 飲食店のホールで、注文の聞き取りや案内を行っています。

Question

バイト

飲食店アルバイトです。
飲食店のホールで、注文の聞き取りや案内を行っています。最近、オーダーミスや注文漏れが大発生する日があり何度か怒られたのですが、納得がいかないというか対処法が思いつきません。

私はオーダーをとる際必ず最後にメニュー名と個数、食後食前を復唱しています。
お客さまと目線を合わせて頷きながら行うようにもしているのですが、それでもオーダーミスが起きます。
ハンディを使用して、送信直前の、何が打ってあるのかを確認する画面を表示しながら伝票に打ち込まれているメニューだけを読み上げています。
お客さまに大丈夫ですと言われたり確認が取れてからでないとオーダー送信は絶対に押しません。

確認を取り、OKをもらって送信しても、いざお料理が出ると頼んだのこれじゃないです、なんてことが起こります。

食前食後に関しても、デザートを食前にされる方はなかなかいらっしゃらないので食前の場合お聞きしたタイミングでもう一度、最後に復唱する際にもう一度お聞きします。それでも、デザートを持っていくともっと後で、など。

お客さまはあまりメニュー復唱の言葉など聞いていないのでしょうか…？どうすればこのミスは減らせますか？

Answer 1

忙しいときに、バーッと義務的に復唱をされても、全く聞こえてこないんです（あなたがそうだ、と言っているのではない）
1つひとつお客さんの立場に立ってオーダーを取るしかないですが、それでオーダーミスしたら、もう仕方ない。「私の聞き間違いでした」と言うしかないです。それを怒る店長だって、同じ失敗をたくさんしていますよ。お客さんのせいで失敗を被って当時の店長からたくさん怒られる。そういう経験をたくさんしていても、店長は立場上あなたを怒るしかないんです。
つまり、そこまで気にすることはない。
変にプライドが高かったり、自分なりの正義感が高いとこの仕事、キツいです。
上手く流しましょう。

Answer 2

ゆっくり喋って一つ一つ聞いてもらえるように意識ですかね。

Answer 3

復唱されてもあまり聞かないです

客に紙に注文を書かせるのがいいでしょう