売り上げの悪い飲食店の改善について カフェで働いています。今はインバウンドもあるのに売り上げが下がっているらしく、経営…

Question

売り上げの悪い飲食店の改善について

カフェで働いています。今はインバウンドもあるのに売り上げが下がっているらしく、経営層からかなり指示が飛んできます。その内容が「とにかく掃除」「買い物に行く時間をルーティーン化して」等なんですが、これで売り上げの改善ができると思いますか？

汚いという口コミやクレーム等があるならわかりますが、一切ありません。むしろ綺麗と言ってもらえます。(日頃の掃除が大切なのはわかってます)

ちなみに70人程度のお客さんからアンケートを取ったところ、悪い部分の指摘がなく、むしろ接客が良いなど褒めてもらえる内容が多数でした。

オフィス街にあるのでランチタイムのピークになると提供に遅れが出ます。今までGoogleの口コミで星1をつけられる時は、ほとんど理由が共通して「提供が遅い」です。
真っ先に改善すべきはこちらだと思うのですが、掃除掃除と言われるのはなぜなんでしょう。店長が嫌われててとにかく働かせたいんじゃないかと思ってます。

Answer 1

ランチタイムで提供が遅いのは致命的と思いますけど
休憩時間で外食しに行って注文して提供が遅いのであれば私はいかないかな