くら寿司で働いている方・バイトしている方はご回答お願いします！ 最近バイトを始めました｡BY(バックヤード)を担当…

Question

くら寿司で働いている方・バイトしている方はご回答お願いします！

最近バイトを始めました｡BY(バックヤード)を担当しています｡蓋や茶碗の色､作り方をなかなか覚えることができません｡バイト中にそれらについてメモを取る時間はもちろんないですし､写メを撮るのも当分禁止ですので､
Yahoo知恵袋で経験がある方や分かる方に教えていただこうと思いまして…｡

【うどん】天然だし、きつね、えび天
【ラーメン】担々麺、醤油、魚介醤油、味噌

それぞれの蓋､茶碗の色を教えてください…！

作り方は分かる方だけで大丈夫です汗
→うどんだしを入れたあとの過程を教えてほしいです
例えば「肉味噌を入れる」や「すりごまを入れる」など｡

また､蓋の上にのせないといけないものがあるうどん・ラーメンもありますが､それについても教えて欲しいです｡(かつお節やにんにくなど､小さい袋?に入ってるやつのことです)

Answer 1

現くら寿司バックヤード担当の者です。

【うどん】
天然だし：黒椀＋黒蓋(天かす、ネギ)
きつね：緑椀＋黒蓋(きつね、ネギ)
えび天：緑椀＋茶蓋(えび天、ネギ)
【ラーメン】
担々麺：赤椀＋赤蓋(すりごま、肉味噌、ネギ)
醤油(旭川醤油ですか？)：赤椀＋黒蓋(チャーシュー、メンマ3本、ネギ)
魚介醤油：赤椀＋黒蓋＋胡椒(チャーシュー、味玉、ネギ)
味噌：赤蓋＋茶蓋＋にんにく(チャーシュー、味玉、ネギ)

以上になります。店舗によって多少の誤差はあると思いますので、貴方様の店舗に従ってください！

Answer 2

天然だし:ねぎ、天かす、緑腕
きつね:ねぎ、うどん揚、緑椀
えび天:ねぎ、えび天、緑椀
担々麺:担々麺返し、ごま、肉味噌、ねぎ、赤椀
魚介醤油:醤油ラーメン返し、魚の粉（名前出てこない）、チャーシュー、味玉、ねぎ、赤椀
味噌:味噌返し、チャーシュー、味玉、ねぎ、赤椀、茶蓋？

うちの店舗では醤油ラーメン一種類しかないので魚介醤油しかわからないです。あとお椀や蓋の色も数年前に一式真っ黒に揃えられたのでうろ覚えです。蓋の色は1ミリも覚えてないです笑

蓋の上に乗せるものとしては、魚介醤油はコショー、味噌ラーメンはにんにくです。鰹節使ってるやつも今はうちの店舗にはないのでわかりません。

店舗ごとに違うのでメモさせてもらうか先輩に聞くのがいいです！頑張ってください^_−☆

Answer 3

くら寿司のバイトをしてます。
自分は残念ながらフロアですのでバックヤードのことは詳しくは分かりませんが
オープンチャットで質問してみるといいですよ。オプチャは色んなポジションで働いている人が入ってますし、統括している人もいますので詳しく教えていただけると思います。
お役に立てなくてすみません。
オプチャのリンク貼っておきますので興味がありましたら入会してみてください。他にも質問ありましたらオプチャで質問してみるといいかと思います。

オープンチャット「くら寿司 アルバイト限定ルーム」
https://line.me/ti/g2/33lzrws1jVqQNs1_4EXil9kVlDST03OnZ2SaZA?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=defaul