飲食店で料理が何分出てこなかったら遅いと感じますか？ 何分くらいたったら店員に声をかけますか？

Question

飲食店で料理が何分出てこなかったら遅いと感じますか？
何分くらいたったら店員に声をかけますか？今日はとても混んでいて、すぐに満席になりました。たくさんのお客様から一気にオーダーが入ったためキッチンも大変だったみたいで少し提供が遅れてしまいました。
15分ほどたち、ある1組のお客様がまだ？？と声をかけてきたのですが、あと少しかかるとお伝えしたところお客様が怒ってしまいました。
早くしろ、こっちは時間が無いんだと言われました。私のお店は早く提供できるを売りにしていませんし(落ち着きのあるレストランを売りにしています)、入る前に料理が遅れてしまう可能性があると伝えています。看板にも人件費削減のため人数が少ないのでご迷惑をおかけしてしまいますがご了承くださいませと書いてあります。
正直、そんなに時間がないのから最初から入るなと思ってしまいます。
こちらも提供が遅いのは大変申し訳ないですし、提供が遅れてしまう分接客を丁寧にしています。しかもお客様は提供が遅くなってしまうのを了承して利用しているのですから少し理解して欲しいなと思いました。

冒頭に戻りますが、何分くらい待てますか？
それとこのようなお客様はなぜ忙しい中混んでるところを選ぶのでしょうか？

Answer 1

15分が一つの限界点かなと思います
15分経って出てこなければ注文を忘れられてると思って声をかけます
実際過去に15分すぎて声をかけた時が何度もありますが、ほとんどの場合は注文が忘れ去られてました
店に入る時に時間がかかると言われたり、周りを見て明らかにまだ自分の番じゃないなど、注文が忘れられてないのがわかるのであれば、もう少し黙って待ってるかもしれませんが、15分過ぎるくらいになったらオペレーションが全く回ってない店なんだなという印象になります
別に怒りはしませんが、後々思い出しても遅い店だったねという印象が残るでしょうし、口コミを書くことがあれば遅いということは確実に書くと思います

落ち着きがあるからとか接客が丁寧だから遅くていいという言い訳は全く成り立たないと思います
実際とても落ち着いて接客が丁寧な高級店で一皿目で15分待たすなんてありえないことです
どうしても人が足りなくてそうなってしまうのなら冷菜で良いので何かしら出すようにした方が店の経営的に良いと思います

Answer 2

自分のお気に入り（認めているお店)でしたら、
30分でも40分でも待ちます。

文中のお客さんも結局のところ質問者様のお店がお気に入りだから混雑していても来店されているのだと思います。

m(__)m

Answer 3

その店の状況によって、
様子見て空気読むと、
仕方ないと思えることがほとんどですよね〜。
30分くらいは待てます。
超混んでれば、1時間とか待つのも覚悟します。
仕事中とか時間限られてる時に、回転悪そうな、オペレーション難しそうな、
混んでる店なんて入りません。

厨房や給仕の人数が複数いるのが明らかで、
客数組で空いてるのに遅い…20分30分とか、
後から来た人に先にどんどん提供されてるとかだと、
店員さんに尋ねますね。

その客は、入る店選びを自分がミスったのに、待てないで吠えてるだけなので、
気にしない方がいいです。
ご了承くださいと、文言で示してるのだから、
怒るとは横柄ですし、筋が違いますね。