小規模保育園で働いてます。食数は５０食程度を栄養士と調理師の2人で作っています。

Question

小規模保育園で働いてます。食数は５０食程度を栄養士と調理師の2人で作っています。１人が辞めることになり、募集をかけていますが、人が見つからず、とりあえず保育士たちに腸内検査をうけてもらい働いてもらうことになりました。自分がいるときはいるときはいいのですが、自分が休むときは、無資格者2人で作ってもらうことになるのですが、これは問題はありませんでしょうか？どうか、皆様のお知恵をおかしください。

Answer 1

保育士(元幼稚園教諭 )です。

法律的には、「調理員」を常勤させなければなりませんが、その「調理員」は、栄養士や調理師などの資格が必須では無いとのことなので、きちんと検便などしているならば保育士や無資格者が調理をしても問題は無いかとは思います。

ただ、万が一、無資格２名で調理をした日に、食中毒や事故などが起きた場合に、どういう扱いになるのか怖いですよね。

管轄の役所なり保健所なりに、確認したほうが良いと思います。

Answer 2

茨城の保育園でのことなのですが、
昼過ぎや夕方から営業の個人お店に手伝ってもらいました。

責任を持って色々考えるのは良いのですが、
どんな場合でも雇用主である保育園の園長や理事長が責任と指示をするのが常です。
何かあったとき、責任は雇用主になります。

給食については食品衛生法で飲食店から出向はOKですが、保育士さんが手伝うことは、幼児をみるべき保育士さんがいない時間をつくることになり、その間の事故が生じたときは、誰の責任になるか。心配ですね。