中学三年生です 将来ラーメン屋になりたいです 個人店とチェーン店ならどちらが修行向きですか？

Question

中学三年生です
将来ラーメン屋になりたいです
個人店とチェーン店ならどちらが修行向きですか？

Answer 1

作ることは個人店
接客はチェーン店

チェーン店はファーストフードと同じで全店舗同じ味の提供を理想としておりスープなどセンターで作るのがほとんどなので仕上げだけを店舗でしています。

個人店のスープや下ごしらえは大体助手が早出して作ってます。

Answer 2

個人店だと思いますが、クセが強い所が多いので、合う合わないがあると思います。