解決済み
愛知県調理師試験の問題の解答を お願いします。 問 味の種類の効果に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。 …
愛知県調理師試験の問題の解答を お願いします。 問 味の種類の効果に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。 １ 酸味は、塩見を穏やかにする。2 塩味は、高温で味を強く感じる。 3 うま味は、塩味を引き立てる。 4 甘味は、塩味を、穏やかにする。
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回答（1件）
- ベストアンサー
４かと。 正直、量によるだろと言いたくなりますが ➀は酸っぱくても塩辛いものは辛いため ②塩は低温のほうがよく感じます（塩 温度 感じ方で調べてみてください） ③塩はうまみを引き立てますが、ダシをいれたところで塩がパッとすることはありません、逆です。 ⓸の甘みは塩味をボカせるのでこれが正解かと
なるほど：1
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