社員食堂で、品切れ率（欠品率？）を出すためには、

Question

社員食堂で、品切れ率（欠品率？）を出すためには、どのように計算すればよいのでしょうか？

Answer 1

販売予定商品数で欠品数を割ればいい。
例えばメニューには40種類を用意してある。でもカレーを切らしてしまって、結果、カレーとカツカレーを切らした。だから欠品は2種類。
で、2÷40＝5％ってことだよね。
あとはこれを毎日計算して月末に平均を取ったらいいのでは？
ちなみに、欠品の考え方だけど、開店の時からの欠品と閉店間近の欠品では違いますよね。
ここの考慮の仕方で計算方法も変わるような気がします。