スシローのバイトについてです。

Question

スシローのバイトについてです。今半年ほどにぎりでやっていて、店長からそろそろ客の人数とかウェイティングを見てレーンの間隔や流すサンプルの量を支持する役をになって欲しいと言われました。
質問はモニターの見方とレーンの考え方です。
一度だけ説明されたのですが
赤色は着席してすぐの客
水色と黄色？は10分くらい
灰色は会計が済んだ客
(これがわからない)何も書いてない色

あとどれくらいのタイミングでどれくらいサンプルを流せばいいのかが、まだわからないので教えていただきたいです。
例えば赤色が8席くらいあったら紫2まで流すなどなど

Answer 1

ここで細かく教えたいのは山々なのですが、質問内容の事は情報漏洩になるのでお答えする事は出来ません。

いきなり一気に覚えるのは大変ですが、少しづつ聞きながら感覚を身につけるといいですよ。

Answer 2

うちの店は社員が不在の時に時間帯責任者になる移管スタッフがそれをやってます。

色がついてないのは空席、席番号が消えてるのは、お客さんが帰ったあとのセットが終わってない席です。

流す量や色はお客さん次第なので、その店での流れがあるでしょうから社員に聞いた方がいいですよ。

うちの店の移管スタッフはお客さん少ないのにサンプル流し過ぎて、廃棄がたくさん出て、社員に注意されてましたよ(笑)

頑張ってくださいね。

Answer 3

何も書いてない色は空席だと思います。
サンプルの流し具合は感覚です。
赤色が8席でも、場合によります。
夜9～10時とか昼の14～15時くらいでそのくらいになってもそこから客が増え続ける可能性は低いので紫くらいでいいと思いますが、11時とか18時とかならここからピークになるので一気に流してもいいと思いますし。

まあそれは社員とかのを見て感覚を覚えるしかないです

Answer 4

店長から目安等の支持が出ていないでとりあえずやってみろ的なスタンスであれば、一通り流してみて廃棄になりやすいネタ・注文が来やすいネタ・流していなくてもコンスタントに注文が来るネタなど自身で考えて感覚をつかんでいってください。
どうしても分からないのであれば先輩バイトがどのように判断していたのかを見て盗んだりすればいいと思います。

学生さんでしょうか？社会に出たら誰かに教えてもらう前に自分自身で考えて行動するのは当たり前ですよ。頑張ってください。