社員食堂の調理師はどれくらいの技術を求められますか？

Question

社員食堂の調理師はどれくらいの技術を求められますか？冷凍物なんかも多いんでしょうか？

特養や病院の厨房と比べたら、食形態も常菜のみだから楽ですか？

よろしくお願いします。

Answer 1

ほぼ、冷凍食品ですあんなの調理ではないでしょう？
マヨネーズとあえただけとそんな料理ですよ

料理技術は確実にあがりません病院調理師も？
栄養士のレシピのそってつくりますが大抵栄養士の献立はレベルが低すぎ
意味不明の料理がほとんどです！良い栄養士の当たれば良いのですが
ほぼ料理未経験の栄養士がほとんどです簡単と言えば簡単ですが次に移るときは
素人調理師で本当に困りますよ！修行出来るとこで修行した方が良いでしょう

Answer 2

私が働いていた社員食堂はフライなどは冷凍のものを揚げていました。
ハンバーグや魚も冷凍の物をオーブンで焼くことがほとんど。
煮物など物によってはちゃんと野菜を切って味付けしていましたが、レシピがあるのでそこまで難しいことはしないと思います。
それよりも、数と時間との勝負なので技術よりもスピードが求められるかもしれません。