すき家に詳しい方に質問があります。 9月からすき家でアルバイトをしています。 最初の日は紙を印刷されて束で渡され…

Question

すき家に詳しい方に質問があります。
9月からすき家でアルバイトをしています。

最初の日は紙を印刷されて束で渡されてこれを読んでって店長に言われて2時間終わりました。
次の日は早速カウンターに出て注文をとってと言われて訳分からずテンパってしまい終わりました。
3日目は声掛けが間違ってしまい(教わっていません)店長に切れ気味にちゃんと覚えてと言われました。
私より先に入った子は10日で全部覚えたわよ！って言われ私もそれにはびっくりしました。

まずお客様が来店したらバックに○様ご来店ですって言えばいいですか？

Aカンがオーダーがまだな時はバックにA2カン○様オーダー待ちですって伝えればいいですか？

AB Cカンそれぞれお客様全てオーダーを聞き取り終えたらABCカン(それぞれのカウンター)オーダーUPですって言えばいいんですか？

メニュー表とプリパレーションが違い覚えられません。
SKプリパレーション表が分かる方居ますか？
朝食のプレパレセットのプレパレを並び方を教えてほしいです。

大変困っていて3日目ですが挫けてしまってます。
指導も他のお店もこんな感じなんですかね？

Answer 1

現役すき家クルーです。お答えします

Aカンがオーダーがまだな時はバックにA2カン○様オーダー待ちですって伝えればいいですか？
→確かにトレーニングセンターではそう教わりますが、私の店舗では基本的には言いません。
私は夜に大学生や高校生と一緒に働くことが多いですが、そういう声掛けはほとんど無いです。自分たちでだいたい把握出来ますので。家族連れ来たから肉多めに炊かないとな。とか
平日昼に働いているパートさんはよく「オーダー待ち」とか「車一台入りました」とか言ってますね。バックの方との情報共有によって、肉鍋の中身のキープとか少しは準備しやすくなります。

AB Cカンそれぞれお客様全てオーダーを聞き取り終えたらABCカン(それぞれのカウンター)オーダーUPですって言えばいいんですか？
→それも聞いたことがないです。パートの方ですら使わない単語ですね。

メニュー表とプリパレーションが違い覚えられません。
SKプリパレーション表が分かる方居ますか？
→配膳台の近くに貼ってあると思います。基本的にメイン商品の横に汁物です。定食の場合はメイン商品の上に汁物を置きます。定食は物が多いので、私の店舗ではそれぞれの位置を完全に把握している人はほとんどいません。
自分はとにかくご飯の上に汁物、後は自由でやってます。

朝食のプレパレセットのプレパレを並び方を教えてほしいです。
→朝食のメニューは店舗で10枚くらい余ってると思うので貰えばいいと思います。私の店舗では新人に初日にメニューを渡して持って帰ってもらってます。

大変困っていて3日目ですが挫けてしまってます。
指導も他のお店もこんな感じなんですかね？
→めちゃめちゃ厳しい店舗のようですね。毎回毎回オーダー待ちだとかお客様の入店だとかオーダーアップだとか声出してたらにぎやかでいいかも知れませんけど、ラーメン屋チェーンじゃあるまいし。従業員も疲れるし客も煩わしいと思いますね。
ただすき家の店として正しいことを行っているのかなとは思います。
しんどいと思ったら辞めるべきだと思いますね。
私の店舗ではあなたの店舗のような決まりはひとつも無いですね。
初日に紙の束渡されて読めとかないですね。マニュアルは読みたい人が読んでます。だいたい口頭で教えられます。
トレーニングセンターへは行きましたか？たまにトレーニングセンターに行かせずにいきなり戦力として使う店があるそうですが、完全にブラックだと思います