私の夢はパティシエです。 パティシエになるには製菓衛生士の資格をとらないといけないんですか？ 調理師の免許じゃ駄目で…

Question

私の夢はパティシエです。
パティシエになるには製菓衛生士の資格をとらないといけないんですか？
調理師の免許じゃ駄目ですか？
だれか教えてください。

Answer 1

「製菓衛生師」という名称は使えませんが、パンや菓子の製造・販売は基本的に誰でもできます。

調理師にしても、製菓衛生師にしても、試験に受かっていない人にはその名称を使わせないという「名称独占資格」なので、資格がないから調理やケーキを作ってはいけないということはありません。

但し、どこかに勤めるのであれば、製菓衛生師という資格があれば技術はなくても、知識は多少持っていると思ってくれるでしょう。その程度の資格だと思います。
調理師にしても、特別技能試験があるわけではないので、「調理試験に受かったのね」と思ってくれるだけでしょう。まあ、一般の方なら、「調理師免許を持っている＝すごい」と思ってくれるかも知れませんが、業界内では特にすごい資格でもないし、受験資格さえあれば、1ヶ月も勉強すれば合格できる程度の資格です。

パティシエにしても、調理師でも、室内のガテン系（体力が必要で、拘束時間が長く、給料が安い）職業の代表ですから、資格より体力とやる気ではないでしょうか。
資格ではなく、技術があれば職場内でも評価されるでしょうし、独立も可能です。

調理師免許じゃ駄目とは言いませんが、もし学校に行って取得するなら、技術的な共通点が少ないので、本当にパティシエを目指しているなら疑問を感じます。

個人的には、資格＜技術だと思っているので、学校に行くならそのまま就職してしまうという選択肢も考えて良いと思います。

Answer 2

私は製菓衛生士ですが、食品衛生責任者に講習を受けなくてなれるくらいですかね。給料が免許のおかげで一万増えました。技術的な免許ではないのでどちらでもいいと思います。