ガストのキッチンのアルバイトはホールに出ないといけないということはありませんか？

Question

ガストのキッチンのアルバイトはホールに出ないといけないということはありませんか？また、キッチンの仕事はどんな感じですか？

人間関係以外でしんどいということはありましたか？

Answer 1

現在働いているクルーです

キッチンの人はフロア(ホール)には出ません。
希望者のみFK(フロアキッチン両方)をやる場合もありますが時給は特に変わらないみたいなのでキッチンのみで私はやってます。(フロアやらない？と言われたけど断ったらやらなくても良いみたいです)
コックコート着ている限り、お客様の前には出られないという決まりなので大丈夫ですよ笑

キッチンの仕事内容と大変な事は以下に書きました。
(別の回答で長々まとめたものをコピーしたので変だったらすいません)
まずはメニューを覚えたり
時間帯によって異なる作業を覚えたり
…メニュー改定もあります。
あとはお客さんの入店のタイミングも日によって異なります。
同じ平日でも、とてもとても暇でしょうがない日もあれば、
２０時すぎにキッチンに２人しかいないのにバンバンオーダーが来る日もあります。

ランチやディナーのピーク時は大変です
平日は暇な時もありますが、休日はもう”戦争”と表現してもいい日もあります。

私は７月末に入り、２週間ほどでサラダ・デザート・丼もののメニューをあらかた覚えました。
そしてそのままお盆突入。
もう周りが見えないぐらい必死にやってましたがお盆は戦場でしたねｗｗ

最近では、休日お昼に早めにピーク突入という日もあれば
１４時すぎに混んできて休憩が１時間遅れ、という日もありました。

ここでキッチンの基本的なことも書いておきますね。
まずキッチンは「サラカン」と「INポジ」と「デシャップ」でわけられています。
基本休日ピークにはキッチン内で合わせて３人はいます。
「サラカン（サラダカウンター）」・・・サラダ・デザート・丼ものなど
「INポジ（INポジション）」・・ハンバーグ系・パスタ・ドリア・揚げ物など
「デシャップ」・・・INポジがやったものを盛りつけ・ポタージュなどを出す

忙しくない時や平日ディナーは２人で回しています。
そのときは１人がサラカン＆デシャップ
もう一人がINポジです。

たまにキッチン1人というときもあります。そしたら当然ですが全部をこなします。

まずは入ったらサラカンかINを覚えますので一気に全部はやらないと思います。
でも私はサラカンを丁寧に教えてもらえましたが、INはほぼ勘でわからないことは聞いて覚えました。
デシャップは盛り付けが細かいので失敗しながら覚えると逆に早いですｗ
まあその店舗によってどこを任せてくるかわかりませんが・・・。

そして洗い場ですね。
まあ流しに水をためて、皿を浸けておいて、洗剤なしのスポンジで擦り、
洗浄機用のラックに入れて、洗浄機にかけるだけです。
あとは種類別に皿を重ね、乾いたら所定の位置へ。
それだけですねｗ
洗浄機から出たばっかの食器類は熱いので気をつけてくださいね
（もしも働く場合）

そして基本業務はオーダーをこなすだけではありません！
話すと長くなるので名称だけ。
あとやることは朝の人はスタンバイ。
ランチ前に補充、ランチ終わってからも補充。
ティータイムにもスタンバイ、あと解凍。
ディナーは営業しながら配送、ピーク終わりに補充。
深夜帯は閉店作業（容器交換。床掃除。解凍。油交換。廃棄物チェック。スタンバイなど）

気になる事が他にもあったら返信ください！できる限りこたえますよ