スシローのバイトについて。 スシローのバイトで、今日初めて朝イチの仕込みをやりました。 今日は教えてもらいながらやっ…

Question

スシローのバイトについて。
スシローのバイトで、今日初めて朝イチの仕込みをやりました。
今日は教えてもらいながらやっていたので出来ましたが、開店時間ギリギリまでかかってしまいました....
明日も朝イチです。
具体的な流れを教えて欲しいです！
早くできるコツなども教えて頂けたら嬉しいです。
ポジションは軍艦です！
コーン、カニ風、ネギ、玉ねぎ、きゅうりなどを今日は教わりました。
回答よろしくお願い致します。

Answer 1

コーン、カニ風、きゅうりはともかく、ネギ、玉ねぎは、仕込みの仕事とはちょっと違うような・・・大切なことは、メニュー表に表示されている商品が開店と同時に来店されたお客様に、遅滞なく提供できるように段取りすることです。

それ以上の具体的な流れについては、現役、退職者を問わず、「中の人」（内部事情に詳しい人）が回答してしまうと、機密漏えいとかで訴えられてしまう恐れがあるので、答えることができないんじゃないかな？（ホントは、具体的な流れや早くできるコツを教えることが会社上層部の責任なのですが、スシローの場合、エラい人の努力不足から生じた問題を、末端の平社員やバイトに押し付けることが常態化しているきらいがありますからね。）

仕込みにせよ、「前準備」にせよ、10年近く働いている人でも間に合わなかったり、間違えたりすることは、残念ながらよくあることです。優先順位のつけ方がわからなければ、周りのスタッフに遠慮なく聞いてください。その積み重ねによって、早くできるようになるし、具体的な流れもおのずとわかるようになるでしょう。

Answer 2

スシローでバイトしてるものです！
わたしも軍艦をやっていますが、正直朝の仕込みは開店時間までに間に合いません。ストックがないものから仕込み、少しでもストックのあるものは後回し、という感じでやっていったらいいと思います。アイドルタイムやバイトの人数が増えてきた時に、まだ仕込めて無い分を分担して仕込んでいけば乗り越えられると思うのでがんばってください！！

Answer 3

自分もいま、スシローの仕込み担当です。もうすぐ１年です。仕込みの仕事は、ネタだし、解凍物や解凍、ケーキやアボカドのカットや、サラダの下ごしらえや、胡瓜を切ったり、筍を半分にしたり、赤エビの皮むきや筋をとっと、開いたりしています。しらこ、ごまあじ、アボカドは当日ですよ。軍艦は確かパネルみて１から５ぐらいまでの番号と色があるはずです。たとえば、黄１、紫２だったら黄色の盛り付けができたらレーンにながす、紫色の盛り付けしてからレーンに流すとかそんなかんじです。覚えかたは、番号と色で覚えるか、商品と色で覚えるかだとおもいますが？